Kungull i njomë nuk është vetëm i shijshëm, por edhe çuditërisht i shëndetshëm. Ata janë të zier, të skuqur, të mbushur. Kungull i njomë i konservuar përdoret si pjatë dytësore për gatimet e mishit dhe peshkut, si dhe për përgatitjen e sallatave. Ata aktivizojnë proceset e tretjes dhe absorbohen mirë nga trupi, dhe gjithashtu janë një vakt dietik.
Është e nevojshme
-
- Për një kuti prej 3 litrash:
- kripë (100 gr);
- hudhër (6 thelpinj);
- uthull (1 tsp);
- kungull i njomë (1 kg);;
- kopër;
- kokrra piperi të zi (6 copë);
- rrikë (gjethe ose rrënjë);
- gjethe rrush pa fara (10 copë);
- gjethe qershie (10 copë.).
Udhëzimet
Hapi 1
Lani kungulleshkat e renditura mirë derisa të hiqet e gjithë papastërtia dhe lëreni ujin të kullojë. Prisni kërcellin dhe prerë frutat e mëdha në qarqe të trasha dhjetë deri në pesëmbëdhjetë milimetra, dhe ato të vogla nuk mund të priten.
Hapi 2
Renditni zarzavatet, hiqni rrjedhjet, gjethet e zverdhura të ngadalta dhe lani.
Hapi 3
Përgatitni kavanozin - pastroni me sode dhe digjeni me ujë të valë.
Hapi 4
Në pjesën e poshtme të kavanozit, vendosni gjethe qershie, rrush pa fara, rrikë dhe thelpinj hudhre, si dhe kokrra speci.
Hapi 5
Vendosni kungull i njomë fort në një kavanoz. Në mënyrë që stili të jetë i ngushtë, shkundni kavanozin ose tullumbace.
Hapi 6
Derdhja për kungull i njomë i konservuar përbëhet nga uji, kripa dhe 5% uthull tryeze. Për të përgatitur tenxheren, hidhni ujë në një tenxhere me smalt dhe nxeheni të ziejë. Shtoni kripë dhe ziejeni për një minutë.
Hapi 7
Shtoni më pas uthullën, lëreni të ziejë dhe hidhni menjëherë ujin e vluar mbi kavanoza. Nuk duhet të zihet me uthull, pasi kjo do të avullojë acidin acetik.
Hapi 8
Mbuloni kavanozët e mbushur me kapak të zier dhe sterilizoni në një tenxhere me një raft teli në pjesën e poshtme. Kanaçe prej tre litrash me kunguj të njomë sterilizohen në një kovë, gjithashtu në një raft teli. Temperatura e ujit në tenxhere ose kovë para sterilizimit duhet të jetë së paku pesëdhjetë dhe jo më shumë se gjashtëdhjetë gradë.
Hapi 9
Pas sterilizimit të kutisë, menjëherë mbyllni kanaçen, kontrolloni cilësinë e mbylljes (një kapak i mbështjellë mirë nuk duhet të rrotullohet rreth qafës së kanaçes) dhe vendoseni me qafën poshtë për ftohje të ajrit.
Hapi 10
Mbështilleni kavanozët mirë dhe lëreni të ftohet.
