Një frut i thatë popullor si kumbullat e thata mund të përdoret si në pitet e ëmbla ashtu edhe në ato të këndshme. Le të bëjmë një byrek me kumbulla të ëmbla dhe çokollatë, si dhe një byrek me kumbulla të thata dhe lepuri.
Byrek me kumbulla të thata dhe çokollatë
Ju do të duhet:
- gjalpë - 300 g;
- miell gruri - 250 g;
- salcë kosi - 200 ml;
- sheqer - 100 g;
- vezë pule - 1 copë;
- rum - 1, 5 tsp;
- ekstrakt vanilje - 1,5 tsp;
- miell vetë-ngritës - 50 g;
- pluhur kakao - 1.5 lugë;
- kumbulla të thata - 1 grusht;
- arre - 70 g.
Së pari, duhet të përgatitni një tortë me salcë kosi: për këtë, bashkoni miellin, 200 g gjalpë të ftohtë dhe bluajeni në thërrime, pastaj shtoni 120 ml salcë kosi dhe formoni një top të vogël nga brumi, i cili duhet të mbështillet me ushqim film dhe dërgohet në frigorifer për 25-30 minuta.
Pas kohës së treguar, hiqni brumin, hiqni fletën dhe rrokullisni topin në të gjithë zonën. Baseshtë e nevojshme të piqni këtë bazë brumi në furrë në një temperaturë prej 200 gradë për 10-12 minuta.
Në kohën kur pjeket torta me salcë kosi, është e nevojshme të përgatitet mbushja. Për mbushjen, merrni 100 g gjalpë, një vezë pule dhe 80 ml salcë kosi, shtoni gjithashtu rum, ekstrakt vanilje. Për të mos lejuar që mbushja të jetë shumë e holluar me ujë, duhet të shtoni pak miell që rritet vetë dhe pluhur kakao.
Baza e përgatitur e salcë kosi duhet të kombinohet me arra të copëtuara, dhe pastaj të hidhet në tortën e bukës së ftohur nga lart.
Përhapni kumbullat e thata të lara mirë në tortë.
Byrek me kumbulla të thata dhe çokollatë duhet të piqet në furrë në 180 gradë për rreth 30 minuta.
Byrek me kumbulla të thara dhe lepuri
Ju do të duhet:
- lepuri - 2 kg;
- kumbulla të thata - 1 grusht;
- limon - 2 copë;
- gjalpë - 30 g;
- qepë - 2 copë;
- miell gruri - 1 tbsp. l.
- pastë pudre - 1 paketë;
- trumzë - 2 tbsp. l.
- vaj ulliri - 30 ml;
- panceta - 3 feta;
- lëng pule - 250 ml;
- majdanoz.
Shpëlajini kumbullat e thata, pastaj hidhni sipër lëngun e limonit të shtrydhur nga dy limonë, vendoseni në mikrovalë për 2 minuta.
Në këtë kohë, prerë trupin e lepurit dhe prerë në copa të vogla, derdh mishin e lepurit me vaj ulliri, shtoni kripë, piper, trumzë dhe lëvore limoni.
Skuqni pançetën dhe mishin, qepët e prera imët në një tigan.
Pastaj bashkoni përbërësit e të dy tiganëve, derdhni të gjithë me supë dhe ziejini derisa lëngu të avullojë përgjysmë.
Tjetra, ju duhet të shtoni miell, kumbulla të thata të copëtuara dhe majdanoz. Ju keni përgatitur mbushjen.
Merrni bazën e ëmbëlsirave, shtroni mbushjen dhe mbulojeni me gjysmën e dytë të brumit sipër, pastroni me gjalpë dhe dërgojeni në furrë për 30 minuta të piqet në 200 gradë.
