Byreku është i ajrosur, me një mbushje të ëmbël të kumbullave të thata. Dashamirët e piteve me manaferrat me siguri do të kënaqin një ëmbëlsirë të tillë.
Është e nevojshme
- - 3 tbsp miell;
- - 1 pako maja të thatë;
- - 100 g sheqer të grimcuar;
- - 3 të verdha të vezëve;
- - 100 g gjalpë;
- - lëvore limoni;
- - 1/2 tsp kripë;
- - 600 g kumbulla të thara;
- - 1 tbsp luleshtrydhe ose mjedër;
- - gjallëri e gjysmë limoni;
- - gjalpë;
- - 1 vezë;
- - krisur të integruar;
- - 1-2 tbsp. sheqer pluhur.
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrijeni majanë në ujë të ngrohtë, shtoni kripë, të verdhë veze, sheqer të grimcuar, gjalpë dhe grijeni imët lëkurën e limonit. Përziejini mirë. Shosh miellin dhe shto në pjesë të vogla. Gatuajeni brumin, mbështillni në një batanije dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 2-3 orë që të rritet. Vendoseni brumin me thikë që të ulet dhe lëreni të rritet. Pra ngrihet dy herë.
Hapi 2
Ndërsa brumi po rritet, përgatisni mbushjen. Hidhni kumbulla të thata me ujë të ftohur, ziejeni në zjarr të ngadaltë dhe lëreni të gatuhen edhe për 40 minuta. Lërini manaferrat të thahen dhe të priten. Vendosni kumbullat e thata në reçel, shtoni lëkurën e limonit të integruar, përzieni gjithçka.
Hapi 3
Lyejeni një enë pjekje me gjalpë dhe spërkatni me copa buke. Ndani brumin në 2 pjesë - një më të madhe dhe një më të vogël. Hapni trashësi rreth 7 mm. Vendosni pjesën më të madhe në kallëp në mënyrë që skajet të mbeten pas saj. Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin.
Hapi 4
Mbuloni pjesën e sipërme me pjesën tjetër të brumit, mbërtheni skajet. Mbuloni tortën, lëreni të qëndrojë. Lani pjesën e sipërme të byrekut me një vezë të rrahur dhe shpojeni në disa vende për të lëshuar avull gjatë pjekjes.
Hapi 5
Ngroheni furrën në 200 gradë, vendosni byrekun në të. Pas 30 minutash, hiqeni tortën, spërkateni me sheqer të grimcuar sipër dhe dërgojeni përsëri në furrë për 10 minuta të tjera.
