Shumë njerëz mendojnë se bërja e bukës është shumë e vështirë, dhe kërkon shumë kohë. Në fakt, pjekja e bukës është shumë e thjeshtë. Mjafton ta gatuani një herë, dhe do të jeni të lumtur të përkëdhelni të dashurit tuaj me bukë aromatike shtëpiake.
Është e nevojshme
- - 170 g miell gruri;
- - 300 g miell thekre;
- - 3 g maja të thatë;
- - 2 tbsp. vaj i rafinuar i lulediellit;
- - 400 ml ujë;
- - 2 tbsp. malt thekre;
- - 1 tsp kripë;
- - 1 tbsp. mjaltë;
- - pak koriandër të thatë.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të bërë bukë, duhet të krijoni malt. Hidhni dy lugë malt në një filxhan, derdhni ujë të valë (150 ml) dhe trazojeni. Vendoseni kupën mënjanë të ftohet. Në një filxhan tjetër, përzieni mjaltin dhe ujin e mbetur.
Hapi 2
Derdhni miell (thekër dhe grurë) në një tas volumetrik, shtoni kripë, përziejeni. Hidhni në ujë malt të holluar dhe mjaltë për të tharë produktet, shtoni dy lugë vaj.
Hapi 3
Gatuaj brumin, ajo duhet të dalë e butë, pak ngjitëse në duar.
Ne marrim çdo tas të lirë, lyejmë me vaj dhe transferojmë brumin në të.
Mbështilleni tasin me brumin në një peshqir të pastër kuzhine dhe ngroheni për 90 minuta. Gjatë kësaj kohe, brumi do të dyfishohet.
Hapi 4
Brumin e ngjitur e gatuajmë dhe e fusim në një kallëp, i cili është lyer me vaj paraprakisht (mund ta mbuloni me pergamenë - nëse dëshironi). Lubrifikoni brumin me pak ujë, spërkatni me koriandër të thatë, të cilin e shtypim në brumë. Lëreni atë nën një peshqir për gjysmë ore (mundësisht në një vend të ngrohtë). Për gjysmë ore, brumi do të dalë dhe do të jetë gati për pjekje.
Hapi 5
Ne ngrohim furrën në 180 gradë. Vendosim formën me brumë në furrë dhe piqem për 35-45 minuta.
Hapi 6
Buka është gati. E nxjerrim nga furra, e vendosim në raftin e telit dhe presim që të ftohet plotësisht.
