Nëse jeni të lodhur nga ëmbëlsirat e blera në dyqan, bëni një byrek shtëpie. Një nga opsionet më të shijshme është pjekja e shpejtë me manaferrat. Përdorni brumë pa maja, maja ose bukë të shkurtër, dhe në sezonin vjeshtë-dimër, zëvendësoni manaferrat e freskëta me ato të ngrira.
Është e nevojshme
-
- Byrek me rrush pa fara dhe luleshtrydhe:
- 250 g rrush pa fara e zezë;
- 250 g luleshtrydhe;
- 8 lugë sheqer;
- 2 lugë niseshte;
- 1 gotë kefir;
- 2 lugë sheqer;
- 0,5 lugë çaji kripë;
- 1 filxhan miell
- 1 vezë;
- sheqer pluhur;
- 1 lugë çaji vaj vegjetal.
- Byrek me mjedër:
- 400 g mjedra të freskëta;
- 1 filxhan bollgur
- 1 filxhan sheqer;
- 3 vezë;
- 0,5 gota qumësht;
- 1 lugë çaji vaj perimesh;
- 1 filxhan krem të rëndë
- 0,25 gota sheqer pluhur.
Udhëzimet
Hapi 1
Një byrek i ajrosur dhe byrek me luleshtrydhe piqet shumë shpejt. Renditni manaferrat, pije, hiqni degëzat dhe sepalet. Luleshtrydhet e mëdha mund të priten në lagje. Vendosni manaferrat në një tas dhe spërkatini ato me gjashtë lugë sheqer për të dhënë lëng.
Hapi 2
Përgatitni brumin. Rrihni vezët me dy lugë sheqer dhe kripë, shtoni kefir dhe sode. Përzieni gjithçka mirë dhe shtoni miell të situr në pjesë. Lubrifikoni formën e ndarë me vaj. Derdhni gjysmën e brumit në të dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 ° C. Piqni kore për rreth 10 minuta - duhet të ngurtësohet pak, por jo kafe. Hiqeni enën nga furra dhe futeni në frigorifer pak.
Hapi 3
Shtoni niseshte në përzierjen e manave dhe sheqerit dhe përziejeni mirë. Vendoseni mbushjen në një shtresë të barabartë në një kore të ngrohtë, mbulojeni atë me brumin e mbetur dhe kthejeni në furrë. Piqeni tortën derisa të marrë ngjyrë të artë. Për të kontrolluar gatishmërinë, shponi tortën e sipërme me një shkop druri - nëse nuk ka gjurmë brumi në të, torta është pjekur. Nxirreni nga furra, prisni 5-7 minuta dhe hiqeni nga kallëpi. Spërkatni pjesën e sipërme të ëmbëlsirës me sheqer pluhur.
Hapi 4
Provoni të pjekni një byrek të shpejtë me mjedër. Ndani të verdhat nga të bardhat dhe i shtypni të bardha me sheqer. Rrihni të bardhat në një shkumë të fortë. Shtoni bollgur dhe krem proteina në mënyrë alternative në një enë me masë të verdhë veze-sheqer. Llokoçisni përzierjen butësisht nga poshtë lart, për të parandaluar rënien e përzierjes së harlisur.
Hapi 5
Lyeni një vaj të fortë zjarrdurues me vaj. Derdhni brumin në të dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 ° C. Piqni kore deri në kafe të artë. Nxirreni nga furra. Kombinoni qumështin dhe sheqerin dhe sillni shurupin të ziejë. Thith tortën në mënyrë të barabartë me shurupin e nxehtë. Lëreni të ftohet pa e hequr nga kallëpi.
Hapi 6
Renditni mjedrat e freskëta, pije dhe thani. Rrihni kremin e rëndë në një shkumë të fortë, shtoni sheqerin e kremit dhe rrihni përsëri kremin. Përhapni mjedrat në mënyrë të barabartë në koren e pjekur dhe mbulojeni me krem pana. Shërbejeni tortën direkt në tepsi.
