Rrotullat e pulës me chanterelles mund të përgatiten si në një ditë të rregullt ashtu edhe për një tryezë festive. Të prera në feta, ato duken shumë të shijshme, kanë një shije dhe aromë pikante.
Është e nevojshme
-
- Për opsionin 1 (në furrë):
- 4 gjokse pule (fileto);
- 5 të verdha të verdha të ziera;
- 300 g chanterelles të freskëta;
- 2 qepë;
- 75 g gjalpë;
- 1 litër lëng pule;
- 4 lugë therrime buke;
- majdanoz
- kopër
- kripë
- piper për shije.
- Për opsionin e dytë (në sobë):
- 4 gjokse pule (fileto);
- 100 g chanterelles të freskëta;
- 1 qepë;
- 1 kokër hudhër;
- barishte të freskëta
- kripë
- piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni chanterelles, pije dhe copëtoni imët. Pritini qepët në gjysmë unaza. Ngroheni një tigan me vaj perimesh, vendosni kërpudha dhe qepë në të dhe skuqini ato në nxehtësi mesatare.
Hapi 2
Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe ftohet pak. Zieni vezët, hiqni të verdhat, i shtypni me një pirun dhe i vendosni në kërpudha dhe qepë. Prisni majdanozin imët dhe derdhni në tigan. Sezoni përzierjen me kripë dhe përzieni, pastaj kalojeni atë nëpër një mulli të mishit.
Hapi 3
Mbuloni gjinjtë e pulës me film ushqimor ose një qese plastike dhe rrihni lehtë me një çekiç. I kriposni me kripë dhe piper nga të dy anët.
Hapi 4
Përhapni kërpudhat e grirë mbi gjinj dhe mbështillni secilën rrotull. Siguroni rrotullat me fije. Zhytni rrotullat e pulës në copa buke dhe kavërdisini në gjalpë.
Hapi 5
Hiqni fijet dhe vendosni rrotullat në një tas të thellë. Përgatitni një kuart të stokut të pulës. Derdhni rrotullat mbi to dhe vendosini në furrën e parangrohur për njëzet minuta. Pasi pjata të jetë ftohur pak, prisni rrotullat në feta dhe shërbejeni, duke spërkatur me majdanoz ose kopër.
Hapi 6
Rrotullat e pulës me chanterelles mund të përgatiten pa përdorur furrën. Përgatitni gjokset e pulës duke i rrahur me çekan. Sezoni me kripë dhe piper.
Hapi 7
Qepët dhe hudhrat i qepni në gjalpë, shtoni kërpudhat dhe barishtet dhe mbajeni tiganin në nxehtësi mesatare për pak më shumë. Përzieni gjithçka dhe vendoseni këtë mbushje në gjokset e pulës.
Hapi 8
Rrotulloni secilin gji dhe mbështillni fort me film ushqimor. Vendosni role në supë të zierë pule dhe gatuajini për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.
Hapi 9
Hiqni rrotullat e përfunduara nga tigani, vendoseni në frigorifer dhe hiqni petëzimin. Para se t’i shërbeni, pritini në feta, vendosini në një pjatë dhe zbukurojini me barishte.
