Pula është një mysafir i shpeshtë në tryezën festive, nuk ka dyshim për këtë. Ka shumë mundësi për gatimin e pjatave të pulës, dhe çdo amvisë e mirë ka recetën e saj të nënshkrimit. Shtoni recetën e pulës së mbushur me kumbulla të thata në librin tuaj të gatimit. Mysafirët tuaj do të habiten me origjinalitetin dhe shijen e hollë të kësaj pjate.
Është e nevojshme
-
- pulë e ngrirë 1 copë;
- kumbulla të thata 150 g;
- mish i grirë 200 g;
- arra të predhave 100 g;
- zarzavate (cilantro / majdanoz) 100 g;
- vezë 1 copë;
- vaj 2 lugë;
- majonezë 2 lugë gjelle;
- kripë;
- piper
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrini zogun. Ju duhet të hiqni lëkurën e paprekur nga mishi i pulës. Për ta bërë këtë, ndani me kujdes lëkurën nga tuli me thikë, në vende veçanërisht të vështira, ndani atë së bashku me mishin. Gjëja kryesore nuk është të dëmtojë lëkurën. Shkurtoni nyjet e gjurit dhe majat e krahëve dhe lëreni brenda lëkurës.
Hapi 2
Për të parandaluar humbjen e elasticitetit të lëkurës së hequr, vendoseni në një leckë të lagur.
Hapi 3
Përdorni një thikë të mprehtë për të ndarë të gjithë mishin nga kockat. Lëvizeni nëpër një mulli të mishit së bashku me arrat.
Hapi 4
Shtoni mishin e grirë në pulë dhe vërtiteni përsëri nëpër mulli të mishit.
Hapi 5
Thith thërrimet e bukës së bardhë në qumësht për 2-3 minuta. Shtrydheni atë dhe përziejeni me mishin e grirë.
Hapi 6
Renditni kumbullat e thata, hiqni manaferrat e prishura dhe pa gropa. Zhyt pjesën tjetër në ujë të nxehtë për 10 minuta. Shpëlajini manaferrat tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.
Hapi 7
Prisni kumbullat e thata në copa shumë të vogla. Shtoni atë në mish të grirë.
Hapi 8
Prisni cilantro dhe majdanoz imët. Shtoni zarzavate në mbushje dhe futeni në frigorifer për 15-20 minuta.
Hapi 9
Rrihni një vezë të gjallë në mishin e grirë, sezoni me kripë dhe piper. Gatuaj tërësisht. Mbushja e pulës është gati.
Hapi 10
Para se të mbushni zogun, përdorni një kruese dhëmbësh prej druri ose një hell për të therur vrimën në qafë. Mos u mundoni ta mbushni pulën shumë fort - lëkura mund të plasë gjatë pjekjes. Kufoma duhet të mbushet në mënyrë të barabartë, por lirshëm.
Hapi 11
Pasi të mbushni pulën, mbyllni vrimën me kruese dhëmbësh ose qepeni me fije pambuku.
Hapi 12
Vendosni shpendët e përgatitur në një fletë pjekjeje ose tigan, me bark poshtë. Përkulni krahët dhe këmbët. Lubrifikoni pjesën e pasme me vaj.
Hapi 13
Ngroheni furrën në 200 gradë dhe vendoseni fletën e pjekjes në furrë. Piqni për një orë. Sigurohuni që rregullisht ta ujitni pulën me lëngun që del kur piqet.
Hapi 14
Pas një ore, lyejeni shpinën, këmbët dhe krahët me majonezë dhe futeni në furrë për 15-20 minuta të tjera. Hiqni kufomën e mbushur kur të skuqet. Hiqni me kujdes kruese dhëmbësh.
Hapi 15
Shërbejeni të gjithë pulën në tryezë, dekoroni skajet e këmbëve me papillots letër me ind. Ju mund të shërbeni pure patate ose oriz të zier si një pjatë dytësore.
