Pancakes të pjekura në stilin Picardy - një pjatë e kuzhinës franceze. Ata rezultojnë tepër të shijshëm, të butë dhe shumë të kënaqshëm. Shtë e pamundur të heqësh veten nga ngrënia e petullave.
Është e nevojshme
- - 200 g proshutë
- - 100 g djathë të fortë
- - 100 g salcë kosi
- - 250 g shampanjë
- - 8 copë petulla
- - 500 ml qumësht
- - 30 g miell
- - 30 g gjalpë
- - 1-2 copë. shallots
- - kripë, piper për shije
- - arrëmyshk
- - 20 ml birrë
Udhëzimet
Hapi 1
Piqni petullat së pari. Kombinoni qumështin, birrën, vezët dhe miellin. Prisni proshutën dhe kërpudhat në kube. Prisni qepën imët.
Hapi 2
Hidhni vaj perimesh në një tigan, shtoni qepë dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë. Pastaj shtoni kërpudhat dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 10 minuta. Shtoni salcë kosi dhe lëreni të ziejë edhe për 10-12 minuta.
Hapi 3
Vendosni kërpudha në qendër të petullës, proshutë sipër dhe mbështillni në një zarf.
Hapi 4
Bëni salcën e mëngjesit. Shkrini gjalpin në një tenxhere, shtoni miell, duke e trazuar herë pas here, gatuajeni për 3-5 minuta. Pastaj shtoni qumësht, arrëmyshk, piper dhe kripë për shije. Gatuajeni derisa masa të trashet. Shtoni djathë në fund.
Hapi 5
Lyejmë një enë pjekje me gjalpë. Rregullojeni petullat dhe sipër hidhni salcën e mëngjesit.
Hapi 6
Vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë dhe piqeni për 15-20 minuta.
