Essertmbëlsirat dhe pitet me shtimin e dardhave ose tërësisht nga dardha kanë gjithmonë një shije delikate dhe modeste. Kjo tortë nuk bën përjashtim. Shije e pazakontë pak nenexhik e dardhës në kombinim me xhenxhefil do t'ju pëlqejë edhe atyre që nuk u pëlqejnë ëmbëlsirat.
Është e nevojshme
- - 120 g gjalpë;
- - 50 g sheqer kafe;
- - 150 g miell;
- - 1 tsp xhenxhefil i bluar;
- - 0,25 tsp karafil të bluar;
- - 0,25 tsp arrëmyshk terren;
- - 3 vezë pule;
- - 80 g mjaltë;
- - 1 tbsp. xhenxhefil i freskët i integruar;
- - 1 tsp sodë.
- Për të përgatitur mbushjen, merrni:
- - 5-6 dardha;
- - 2 tbsp. gjalpë;
- - 2 tbsp. Sahara;
- - 2 tbsp. lëng limoni i freskët;
- - 6 tbsp. konjak, mund të keni edhe raki.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të hiqni lëkurën nga dardhat, pastaj prerë thelbin me fara. Pritini dardhën e përgatitur në copa të vogla dhe hidhni sipër secilës pjesë me disa pika lëng limoni.
Hapi 2
1 tbsp sheqer dhe 2 tbsp. gjalpi duhet të vendoset në një tigan dhe të tretet, duke e përzier, në zjarr të ngadaltë. Tjetra, dardhat e përgatitura duhet të skuqen derisa të skuqen, nga të gjitha anët.
Hapi 3
Hiqni dardhat e skuqura nga tigani dhe vendosini në një pjatë. Pastaj hidhni konjak ose raki dhe pak sheqer të papërdorur në të njëjtën tigan. Gatuajeni këtë masë derisa të duket si shurup në qëndrueshmërinë e saj.
Hapi 4
Lyejeni një kallëp, diametri i së cilës është 24-26 cm dhe hidhni në të shurupin që rezulton. Tjetra, vendosni dardhat në të në një shtresë.
Hapi 5
Në mënyrë që të bëni brumë, duhet të rrahni tërësisht sheqerin dhe gjalpin. Vezët duhet të shtohen në masën e përgatitur një nga një, ndërsa nuk ndalen të rrahin. Shtoni aty xhenxhefil dhe mjaltë të freskët dhe përzieni gjithçka. Përzieni miellin me erëza dhe sodë dhe gradualisht shtojeni kësaj mase. Përzieni gjithçka, bëni brumin të trashë.
Hapi 6
Hidhni brumin e përgatitur mbi dardhat që janë në kallëp. Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendoseni tavën e byrekut në furrë dhe piqeni për 40 minuta.
