Megjithëse kjo recetë përmban produkte që nuk janë tipike për kuzhinën ruse, për disa arsye një pjatë e tillë ende quhet bërxolla në rusisht. Por emri, sigurisht, nuk është gjëja kryesore. Gjëja kryesore është se kjo pjatë është shumë e shijshme dhe jo shumë e vështirë për t'u përgatitur.
Është e nevojshme
-
- Për 2 racione:
- bërxolla derri - 2 copë;
- verë e bardhë - 50 ml;
- supë mishi - 200 ml;
- shampanjë - 250 g;
- salcë kosi - 150 ml;
- kaperi - 2 lugë;
- kastravecat - disa pjesë;
- qepë - 1 copë;
- paste domate - 2 lugë;
- gjalpë - 2 lugë;
- vaj perimesh - 1 tbsp;
- salce soje
- kripë
- piper - për shije
- majdanoz
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni të gjithë ushqimin që ju nevojitet. Shpëlajeni mishin dhe kërpudhat plotësisht nën ujë të rrjedhshëm. Rrahni mishin tërësisht, por mos e teproni, përndryshe pasi të jetë skuqur do të dalë i thatë.
Hapi 2
Prisni shampanjat imët. Qëroni dhe copëtoni qepën. Mund ta fërkoni në rende - në këtë mënyrë do të dalë më shumë lëng dhe mishi do të jetë më aromatik.
Hapi 3
Nxehni një tigan dhe shkrijeni një lugë gjalpë në të. Skuqni qepët në këtë vaj derisa të zbuten. Shtoni kërpudhat dhe vazhdoni të skuqen derisa të avullojë i gjithë lëngu prej tyre.
Hapi 4
Shtoni në tigan paste domate, vaj perimesh, miell, verë të bardhë dhe lëng mishi. Butësisht përzieni gjithçka dhe ziejeni në zjarr të ulët për dhjetë minuta.
Hapi 5
Prisni majdanozin, kastravecat dhe kaperi imët. Shtojeni të gjitha këto në tiganin ku po ziejnë kërpudhat. Llokoçis
Hapi 6
Shtoni salcë soje, kripë dhe piper. Hidh në salcë kosi, llokoçis. Merrni një tigan tjetër dhe ngrohni dhe shkrini gjalpin e mbetur në të. Në këtë tigan, skuqni bërxolla për shtatë deri në tetë minuta, sezoni me kripë dhe piper për shije. Pastaj mbulojeni dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë derisa të zbutet.
Hapi 7
Transferoni bërxolla në pjata, sipër hidhni salcën e kërpudhave, spërkatni me barishte.
