Mishi është në menunë e shumicës së njerëzve, sepse është një burim jashtëzakonisht natyral dhe shumë i pasur i proteinave që i duhen një trupi të shëndetshëm për funksionimin normal. Nëse nuk ju pëlqen mishi i derrit ose viçi, përgatitni enët me fileto pule.
Është e nevojshme
- Për rrotullat:
- - 3 fileto pule (gji);
- - 500 g shampanjë;
- - 1 qepë;
- - 1/2 tsp piper i bardhë i bluar;
- - kripë;
- - vaj perimesh;
- Për fileto nën "pallto lesh":
- - 400 g fileto pule (gji);
- - 1 domate;
- - 1 piper zile e vogël;
- - 1 qepë;
- - 100 g djathë të fortë të pa ëmbëlsuar;
- - 80 g krem kosi 15%;
- - 1 tbsp. mustardë tryeze;
- - 1/3 tsp përzierje e tre specave;
- - kripë;
- - vaj perimesh;
- Për sallatën:
- - 300 g fileto të kofshës së pulës;
- - 50 g miell;
- - 3 fletë sallatë kineze;
- - 1 spec zilesh të kuqe dhe jeshile secila;
- - 1 karotë të vogël;
- - 1 qepë të kuqe;
- - 30 g qumeshtit dhe qepëve të njoma;
- Marinadë:
- - 50 ml secila salcë soje dhe vaj susami;
- - 25 g mjaltë;
- Salcë:
- - 80 ml secila salcë soje dhe lëng limoni;
- - 10 ml vaj susami;
- - 1 tsp secila hudhër të integruar dhe rrënjë xhenxhefili;
- - 1/2 tsp Sahara;
- - një majë piper të kuq.
Udhëzimet
Hapi 1
Rrotulla fileto pule me kërpudha
Lani mishin dhe thajeni me një peshqir. Prisni filetot për së gjati me një thikë të mprehtë dhe rrihni lehtë copat me një çekiç. Fërkojini ato me kripë dhe piper. Prisni kërpudhat, qëroni dhe copëtoni imët qepën. Qepët i qepni në vaj perimesh për disa minuta, shtoni kërpudhat në të dhe gatuajini për 5-10 minuta derisa lëngu të avullojë.
Hapi 2
Vendosni mbushjen në mishin e rrahur, shpërndani në një shtresë të barabartë dhe rrokulliset në role. Lidhni ato me fije të trashë në disa vende për të parandaluar kthimin e tyre gjatë gatimit. Skuqini tufat në vaj të nxehtë derisa të marrin ngjyrë të artë në nxehtësi të lartë, pastaj vendosini në një enë të furrës dhe piqini për 15-20 minuta në 190oC.
Hapi 3
Fileto pule e mbuluar me perime
Pritini filetot në feta të barabarta, rrahni, fshijini me një përzierje speca dhe kripë dhe lërini për 30-40 minuta. Skuqini copat e pulës shpejt në temperaturë maksimale në vajin e perimeve derisa të marrin një ngjyrë të artë. Vendosini ato në një enë pjekjeje ose fletë pjekje.
Hapi 4
Pritini qepën në gjysmë unaza, domaten në rrathë dhe specin në shirita. Mbuloni mishin me shtresa perimesh sipas renditjes së treguar. Llokoçis 2/3 e djathit të integruar mirë me salcë kosi dhe një kripë. Butësisht përhapni "pallton e leshit" me masën që rezulton dhe spërkatni me copëzat e mbetura të djathit. Vendoseni ushqimin në një furrë të nxehtë (200oC) për 20 minuta.
Hapi 5
Sallatë orientale me fileto pule
Pritini filetot në kubikë të gjatë me trashësi 1, 5-2 cm, rrokullisni në miell dhe mbulojini me vaj susami, salcë soje dhe marinadë mjalti për 20 minuta. Pastaj skuqeni mishin derisa të zbutet dhe të ftohet. Kombinojeni atë në një tas të thellë me thekon sallatë kineze, shirita speca, karota dhe qepë të kuqe, tuba qepësh të gjelbërta me gjatësi 3-4 cm dhe cilantro të copëtuar.
Hapi 6
Kombinoni xhenxhefilin dhe hudhrën e integruar me salcë soje, lëng limoni dhe vaj susami, dhe salcën e sezonit me sheqer dhe speca. Shuajeni mbi pulë dhe perime dhe hidhni butësisht sallatën me dy lugë ose pirunë.
