Kombinimi i mishit dhe brumit në një kryevepër të kuzhinës është një zgjedhje e shkëlqyeshme, sepse këta dy përbërës plotësojnë dhe nisen njëri-tjetrin në të njëjtën kohë. Dhe ka shumë gjellë që përmbajnë mish dhe brumë.
Kaq e ndryshme, por po aq e shijshme
Ndoshta nuk ka një kuzhinë të tillë kombëtare, në arsenalin e së cilës nuk do të kishte një pjatë të përbërë nga mish dhe brumë në të njëjtën kohë. Megjithëse shumë prej këtyre pjatave kanë qenë prej kohësh në domenin publik dhe janë përgatitur nga përfaqësues të të gjitha kombësive, mos harroni se nga kanë ardhur fillimisht. Për shembull, atdheu i manit të dashur të të gjithëve, chebureks, samsa është Uzbekistani. Pjatat tatare janë përhapur gjithashtu, dhe jo vetëm në Tatarstan. Për shembull, echpochmak ose, në rusisht, pite me mish dhe patate. Sigurisht, këto nuk janë pite të zakonshme, shija e tyre është dukshëm e ndryshme nga e zakonshmja e natyrshme në pitet. Epo, kush nuk e ka provuar belyashi në jetën e tij - kjo është gjithashtu një shpikje tatare. Kuzhina italiane nuk mbetet pas: calzone është një picë e mbyllur me mbushje të mishit të grirë brenda dhe brumë majaje në formën e një kornize. Dhe kuzhina kaukaziane na kënaq me khinkalin e saj. Traditat e kuzhinës ruse dhe ukrainase gjithashtu kanë diçka për të qenë krenarë: kulebyaka, byrek, petka siberiane. Të gjitha këto dhe jo vetëm këto pjata pasqyrojnë kulturën, trashëgiminë e pasur të këtij apo atij kombi.
Yaki gyoza
"Yaki gyoza" është një variacion japonez i petave. Për të përgatitur këto petka të pazakonta, përgatitni: 500 gram mish të grirë (mish pule, mish derri, viçi ose të përzier), 300 gram lakër kineze, 60 gram qepë të bardhë, 4 lugë niseshte, 4 lugë salcë soje, 1 lugë gocë deti salcë, 1, 5 lugë gjelle vaj susami, 2 lugë gjelle saqe, 0,5 lugë çaji piper i zi, 1 lugë çaji xhenxhefil i sapobjekur, 1 lugë çaji hudhër të integruar, 2 lugë çaji sheqer, 3 gota miell, 1 lugë çaji kripë, 1 gotë ujë, 200 gram vaj vegjetal. Tani për gatim: prerë imët lakrën e Pekinit, kripë atë, dhe prerë imët qepën. Pasi lakra kineze të japë lëng, shtrydheni atë, përzieni lakrën me mishin e grirë, qepën e grirë hollë, xhenxhefilin e grirë, hudhrën dhe piperin e zi. Në këtë përzierje shtoni vajin e susamit, salcën e gocave, salcën e sojës dhe sheqerin dhe trazojini mirë. Pastaj shtoni 2 lugë niseshte dhe përzieni përsëri. Pas kësaj, mishi i grirë është gati, por duhet të futet për të paktën një orë. Ndërkohë, mund të filloni të bëni brumin. E gatuajmë me miell, kripë, ujë dhe dy lugët e mbetura të niseshtesë. Vendoseni në frigorifer brumin për 20 minuta. Pas 20 minutash, ju mund të hapni brumin dhe të prerë qarqet mbi të. Për secilin rreth të tillë, vendosni një lugë çaji me mbushjen dhe formoni petët. Interestingshtë interesante se si përgatiten dumplings japoneze. Së pari, ata duhet të skuqen në një sasi të vogël të vajit vegjetal. Pasi të jenë skuqur pak, hidhni sipër tyre ujë të valë në mënyrë që të notojnë në të dhe të avullojnë mirë. Shërbejeni petat japoneze me salcë të nxehtë dhe xhenxhefil turshi.
Mish derri në brumë
Të gjithë do ta duan këtë pjatë sepse të gjithë e duan ushqimin me lëng dhe ushqyes. Do t'ju duhet: tul mishi i derrit - 500 gram, qepë - 2 copë, gjalpë - 15 gram, qumësht - 4 lugë, vezë - 1 copë, miell, piper, kripë dhe erëza. Së pari, bashkoni miellin, qumështin, vezën dhe gjalpin dhe gatuani një brumë elastik. Tani për mbushjen: prerë qepën me madhësi të mesme, qepën në gjysmë unaza. Përzieni qepën dhe mishin, sezoni, shtoni piper dhe kripë. Mbështilleni brumin me madhësinë e një rrethi që është dy herë më i madh se diametri i tiganit. Lyejeni formën me gjalpë, vendoseni brumin në të dhe vendosni mbushjen e mishit në brumë. Pastaj mbyllni atë në majë me brumë, duke ngulur skajet. Piqeni enën në një furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 50 minuta. Korja e brumit duhet të jetë pak kafe dhe mbushja të jetë shumë lëng.
