Dëshironi të shijoni renë? A mendoni se kjo është e pamundur? Qumështorja e mrekullueshme e shijshme pambuku japonez do t'ju bëjë të ndiheni kështu. Delikate, e ajrosur, thjesht shkrihet në gojën tuaj! Kjo ëmbëlsirë nuk ka lënë ende indiferent askënd.
Është e nevojshme
- - krem - djathë (Mascarpone, Filadelfia ose ndonjë i ngjashëm) - 500 g;
- - vezë - 4 copë;
- - gjalpë - 70 g;
- - miell - 60 g;
- - niseshte misri - 1, 5 lugë gjelle;
- - qumësht - 170 ml;
- - sheqer - 0, 7 tbsp.
Udhëzimet
Hapi 1
Disa orë para se të përgatitet qumështorja, ushqimi duhet të hiqet nga frigoriferi në mënyrë që të jetë në temperaturën e dhomës deri në kohën kur gatuhet. Më mirë të përdorni një pjatë të pjekur të ndarë. Cilësia e këtij tortë me qumështor është shumë delikate, kështu që është shumë e vështirë për ta hequr atë nga forma e saj e zakonshme pa e dëmtuar atë. Meqenëse gjellë do të jetë në ujë gjatë pjekjes, është e nevojshme të izoloni të gjitha rrjedhjet e mundshme. Ne e mbështjellim formën me fletë metalike përgjatë buzës së jashtme.
Hapi 2
Ne do të gatuajmë brumin në një banjë uji. Merrni një tenxhere me një fund të gjerë, derdhni ujë të vluar në mënyrë që uji të jetë i lartë rreth 2-3 cm. Vendosni një tas me djathë në ujë të nxehtë dhe shtoni qumësht në të. Prisni gjalpin në copa dhe dërgojeni atje. Duke përdorur një blender dore, rrahni përzierjen derisa të qetë.
Hapi 3
Shosh miellin me niseshte dhe shto pak në një enë, duke e trazuar butë në mënyrë që të mos mbeten gunga.
Hapi 4
Ndani të verdhat nga proteinat. Rrahim të verdhat me 2 lugë sheqer derisa të verdhat të lehtësohen. Përzieni të verdhat e rrahura me brumin.
Hapi 5
Rrahni të bardhët derisa të shkumë të bardhë. Vazhdimi i rrahjes, shtoni sheqer në një rrjedhë të hollë. Lëvizni derisa të arrijnë majat e bardha të forta. Në disa hapa, ne ndryshojmë proteinat me përzierjen kryesore. Ne përpiqemi të bëjmë gjithçka shpejt, por me kujdes në mënyrë që përzierja të ruajë ajrosjen e saj.
Hapi 6
Tani duhet të mbuloni mykun me pergamenë për të parandaluar ngjitjen e qumështit në myk. Derdhni brumin në një kallëp.
Hapi 7
Ngroheni furrën në 150 gradë. Hidhni ujë me gisht në një fletë të thellë pjekjeje dhe vendosni një myk me brumë në të. Pjekim për një orë e 20 minuta. Pastaj e marrim formën nga furra dhe e lëmë qumështorin të qëndrojë për pak kohë. Kthejeni tortën e qumështit të përfunduar dhe dekorojeni me sheqer pluhur, manaferra ose çokollatë të integruar sipas dëshirës.
