Arrat e shqemës janë arra ekzotike dhe të shijshme. Ato mund të përdoren si një meze të lehtë, të shtohen në pasta, ose të përdoren në pjatat kryesore. Një kombinim shumë i suksesshëm do të ishte orizi me arra shqeme dhe pak fruta të thata.
Është e nevojshme
- Përbërësit për 6 persona:
- - 2 lugë gjalpë;
- - një thelpinj hudhër;
- - gjysmë lugë çaji shafran i Indisë dhe qimnon;
- 1/4 lugë çaji kanellë të bluar
- - 400 g oriz jasemini;
- - 700 ml ujë;
- - 60 g shqeme;
- - 30 g rrush të thatë (mund të përdorni boronicë të thatë ose copa kajsi);
- - kripë për shije;
- - fletë dafine;
- - disa degëza cilantro (opsionale).
Udhëzimet
Hapi 1
Në një tenxhere me një fund të trashë, shkrini gjalpin në zjarr të ngadaltë, shtoni hudhrën e shtrydhur, shafranin e Indisë, kanellën dhe qimnon. Skuqini për 2 minuta, duke i përzier herë pas here.
Hapi 2
Derdhni orizin në një tenxhere, rrisni nxehtësinë në mesatare, përzieni orizin me vaj në mënyrë që të thithë aromat. Pas 2 minutash shtoni shqeme, rrush të thatë dhe gjethe dafine. Hidhni në ujë, shtoni kripë dhe shpejt përzieni të gjithë përbërësit.
Hapi 3
Ne mbyllim tiganin me një kapak, rrisim nxehtësinë në maksimum. Sapo uji të vlojë, ulni përsëri nxehtësinë në vlerën minimale. Pas 20 minutash, orizi do të jetë gati, por do të duhet të qëndrojë edhe 15 minuta para se ta shërbeni. Dekoroni pjatën e përfunduar me cilantro të copëtuar imët.
