Pas zbulimit të Botës së Re, Spanjollët dhe Portugezët u njohën me një numër bimësh të panjohura ushqimore që kanë pasuruar kuzhinën Evropiane. Tani është e vështirë të imagjinohet jeta jonë pa shumë prej tyre. Ndër këto risi të panjohura më parë ishte arra shqeme gustator, e cila ka një shije jashtëzakonisht të lartë.
Pemë shqeme: një bimë e mrekullueshme
Shumë kohë para mbërritjes së pushtuesve dhe eksploruesve evropianë, shqemat ishin të njohur për indianët Chikuna të cilët jetonin në atë që tani është Brazili. Ata vlerësuan plotësisht vetitë e mrekullueshme të pemës frutore të shqemës. Fakti është se kjo është një nga shumë pak bimë, të gjitha pjesët e të cilave mund të gjejnë përdorim të dobishëm.
Frutat e shqemës, të përbërë nga të dy një arrë thelbësore dhe një guaskë e shijshme me lëng ("mollë shqeme") janë ngrënë, ilaçet janë përgatitur nga lëvorja dhe gjethet, druri është përdorur për të bërë anije dhe sende shtëpiake.
Pema e shqemës është me gjelbërim të përjetshëm, duke u përhapur, duke arritur një lartësi prej 15 metrash. Ajo rritet jo vetëm në Brazil, por edhe në disa vende të tjera, të tilla si India.
Indianët Chikuna e quanin këtë pemë acaju, e cila në përkthim tingëllon si "fruta e verdhë". Pushtuesit portugezë, të cilët gjithashtu vlerësuan plotësisht avantazhet e bimës, ndryshuan emrin e saj në caju, i cili është më i njohur për veshët e tyre. Më pas, britanikët gjithashtu ndryshuan emrin në shqeme - "shqeme". Kështu ngeci, duke u bërë më e zakonshmja.
Përveç qëllimeve të kuzhinës, arrat përdoren gjithashtu në mjekësi. Ato kanë veti tonike, antibakteriale dhe antiseptike.
Si përpunohen dhe përdoren arrat shqeme
Fruti i shqemës përbëhet nga dy pjesë - një bërthamë me arra dhe një guaskë me lëng, e cila quhet "mollë shqeme", megjithëse duket më shumë si një dardhë. Lëvorja e frutave është shumë e shijshme. Gjithashtu bën një lëng të ëmbël dhe të thartë shumë të mirë, freskues. Fatkeqësisht, "molla e shqemës" nuk e duron aspak transportin. Prandaj, ata rusë që duan të blejnë dhe shijojnë këtë delikatesë jashtë shtetit duhet të shkojnë në Brazil ose Indi.
Turistët që bëjnë pushime në bregdetin e shtetit indian të Goa mund të shijojnë një pije alkoolike të fortë të bërë nga lëngu i thartuar i frutave të shqemës.
Në arra shqeme, ekziston një substancë vajore shumë kaustike midis lëvozhgës dhe guaskës së brendshme. Kur bie në lëkurë ose në mukozën, kjo shkakton djegie të mëdha. Turistët nuk duhet të blejnë kurrë arra të pa pastruara ose të përpiqen t'i heqin ato vetë! Bleni vetëm shqeme të qëruara sipas peshës që janë trajtuar në nxehtësi për të hequr vajin e ashpër.
Shqemat e predhave dhe të përpunuara janë ushqim i shkëlqyeshëm. Ato përdoren shpesh në gatim. Ata janë të mirë si në vetvete ashtu edhe si përbërës të sallatave, pjatave kryesore, produkteve të pjekura.
