Pata me patate është një pjatë shumë kalorike, por e shijshme dhe festive. Nuk është e vështirë të gatuash një patë në mënyrë korrekte, gjëja kryesore është të zgjidhni erëzat e duhura dhe të vëzhgoni kohën e gatimit. Mishi i patë është i butë dhe i butë dhe ka një aromë të këndshme.
Udhëzimet
Merrni kufomën e patës dhe shqyrtojeni. Lëkura duhet të jetë pa pendë, njolla dhe dëmtime. Pata e freskët është e butë, jo e rrëshqitshme në prekje. Yndyra e një zogu të tillë është e verdhë e lehtë, dhe lëkura është e bardhë.
Shpëlajeni patën tërësisht me ujë të freskët brenda dhe jashtë, lëreni të thahet. Grini specin e zi veçmas në një llaç ose mulli kafeje, pastaj bashkojeni me kripë dhe kardamom. Ju mund të shtoni piper i kuq i ëmbël. Melmesat duhet të përdoren me kujdes që të mos prishin shijen e patë.
Vendosni zogun në frigorifer për një ditë dhe filloni të mbushni. Qëroni patatet dhe pritini në të katërtat. Mund të përdorni rrathë. Lini mënjanë disa zhardhokë të tërë. Tjetra, vendosni një tenxhere të madhe smalt në nxehtësi mesatare dhe vendosni patatet në të. Ziejeni atë derisa të gatuhet gjysma, shtoni kripë, kopër dhe lëng limoni.
Patatet e ziera kullojeni nëpër një sitë dhe përziejini me barishte të freskëta. Pas kësaj, nxirrni gosperin ose ndonjë pjatë tjetër pjekjeje, hidhni pak ujë në të. Nxirrni trupin e pulave nga frigoriferi dhe mbushni barkun me mbushje patatesh. Qepni vrimën me fije të trashë dhe vendoseni pjesën e pasme në një enë pjekjeje.
Ngroheni furrën në një temperaturë prej 200-220 gradë, vendosni aty pjekjen dhe, pa e mbyllur kapakun, lëreni të gatuhet për 1, -2 orë. Veryshtë shumë e rëndësishme të shikoni krahët e zogut, ato mund të digjen. Për të shmangur këtë, është mirë që së pari të mbuloni skajet e tyre me fletë metalike.
Kur pata është gati gati, lëngu i pastër del nga ajo kur shpohet. Në një tas të veçantë, bashkoni mjaltin, salcën e thartë dhe salcën e sojës. Lyejeni lëkurën e patë me këtë përzierje, vendosni patate të plota rreth kufomës dhe vendosini përsëri në furrë për 35-40 minuta.
Kur pata të skuqet, ajo duhet të nxirret, të lirohet nga fijet, të pritet në copa dhe të shërbehet. Mbushja e shpendëve mund të përdoret si një pjatë anësore.
shënim
Yndyra e shkrirë gjatë pjekjes mund të mblidhet në një kavanoz të veçantë dhe të përdoret për përgatitjen e pjatave të tjera. Mund të ruhet në frigorifer deri në 12 muaj.
Këshilla të dobishme
Ju mund të përdorni një mëngë pjekje në vend të një pjate të pjekur ose formë tjetër. Koha për pjekje llogaritet bazuar në peshën e zogut, për çdo kilogram ka një orë për pjekje.
