Mkhali është një meze pikante gjeorgjiane që shkon mirë me çdo pjatë në tryezë. Mkhali përgatitet jo vetëm nga panxhari, por edhe nga çdo perime tjetër (lakra, spinaqi, specat, etj.). Tradicionalisht, gjeorgjianët përdorin uthullën e verës si salcë, e cila i jep gjellës individualitetin dhe shijen unike.
Është e nevojshme
- - panxhar të zier - 1 kg
- - Hudhër - 4 karafil
- - Arra - 200 g
- - Zarzavate (borzilok, cilantro, majdanoz, kopër) - 100 g
- - Majonezë - 100 g
- - Erëza
- - Kripë dhe piper për shije.
- - Qepë - 1 kokë
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni panxharin dhe grijeni imët. Vendoseni në një sitë për të kulluar ujin e tepërt.
Hapi 2
Grini arrat me një blender.
Hapi 3
Prisni hudhrën imët ose grijeni atë në një rende të imët.
Hapi 4
Prisni barishtet imët, lini disa gjethe për zbukurim.
Hapi 5
Prisni qepët imët dhe skuqini në një tigan derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 6
Përzieni të gjithë përbërësit në një tas dhe sezonin me majonezë.
Hapi 7
Shërbejeni me gjethe majdanozi dhe zbukurojeni me arra.
