Mishi i pelte në Rusi quhet një ushqim i ngrirë, i përbërë nga supë, mish i zier dhe perime, në mënyrë të pavarur ose me ndihmën e xhelatinës. Më shpesh, mishi i pelte quhet gjellë për të cilën është përdorur mish derri. Por jo vetëm mishi i mishit të derrit mund të xhelozohet, viçi, mishi i pulës dhe madje edhe peshku përdoren gjithashtu, dhe pastaj mishi i pelte automatikisht shndërrohet në pelte ose pjekje.
Është e nevojshme
- - 0,5 kg secili prej mishit të ndryshëm (mish derri, pule, viçi)
- - 1 këmbë viçi
- - 1, 5 Art. verë e bardhë e thatë
- - 3-4 degë kopër dhe majdanoz
- - 1 karotë
- - 1 qepë
- - 4 thelpinj hudhër
- - kokrra piperi të zi, kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Lani mirë këmbën e viçit, pastroni me thikë nga qimet e lëkurës dhe, duke derdhur shumë ujë në një tenxhere, vendoseni të gatuhet. Gatuajeni fyellin në nxehtësi të ulët me shtimin e qepëve, karotave, gjetheve të dafinës për 5 orë, duke trazuar herë pas here dhe duke hequr shkumën dhe yndyrën që rezulton nga sipërfaqja.
Hapi 2
Shtoni pjesën tjetër të mishit në tigan, shtoni sasinë e kërkuar të ujit nëse është e nevojshme dhe vazhdoni të zieni për 1.5 orë të tjera. Gjysmë ore para përfundimit të gatimit, derdhni verë të thatë dhe bimë në supë. Hiqeni mishin me një lugë me vrima, duke e vendosur në një pjatë të madhe dhe të gjerë dhe kullojeni lëngun.
Hapi 3
Çmontojë mishin e gatuar, hiqni nga kockat dhe prerë në copa të vogla. Prisni hudhrën e qëruar. Në enë ose të përgatitura posaçërisht për formën e xhelatuar, përhapni mishin e copëtuar, shtoni hudhër në të dhe derdhni supë në mënyrë që të jetë 1, 5-2 gishta më i lartë se niveli i mishit. Ftojeni pak mishin e pelqyer dhe dërgojeni në frigorifer për ngurtësim të plotë.
