Kjo pjatë festive do të befasojë këndshëm mysafirët. Mishi i lepurit është shumë i butë.
Është e nevojshme
- - 1 lepur;
- - 500 g patate;
- - 1 karotë;
- - 3 mollë;
- - 1 kërcell selino;
- - 1 qepë;
- - 300 g brumë të ngrirë pa maja;
- - 5 tbsp. l uthull molle;
- - 1 tbsp. l qumësht;
- - 1 vezë për lyerjen e brumit;
- - 2 tbsp. l vaj luledielli;
- - 100 ml lëng mishi (mundeni nga një kub);
- - 3 gjethe dafine;
- - bimë të freskëta për zbukurim;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni patatet, karotat dhe pritini në kubikë të mëdhenj. Pres selino dhe qepë. Kaurdisni perime me gjethe dafine dhe hudhër në vaj luledielli.
Hapi 2
Në një tigan tjetër, skuqni lepurin, të prerë në disa pjesë. Pasi lepuri të jetë skuqur, derdhni uthullën e mollës, e cila duhet të avullojë.
Hapi 3
Në një formë që do të futet në furrë, bashkoni lepurin me perime, kripë, derdhni 100 ml supë dhe ziejini së bashku për disa minuta.
Hapi 4
Vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 ° C dhe piqeni enën për rreth 40 minuta, pastaj shtoni mollët e prera trashë dhe kthejeni në furrë për 10 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, hapni brumin e shkrirë me një diametër pak më të madh se gjellë me një lepur, dekorojeni atë. Për shembull, prisni pjesët e mbetura të brumit në trekëndësha dhe vendosini sipër brumit, pastroni me proteina në mënyrë që të ngjiten.
Hapi 5
Nxirrni formën nga furra dhe mbulojeni me brumë, bëni një vrimë në qendër. Furçë me të verdhë veze, e rrahur me 1 lugë gjelle qumësht. Kthehuni në furrë edhe për 15 minuta, derisa brumi të skuqet. Rregulloni mishin dhe perimet e lepurit në pjata, zbukuroni me barishte.
