Kuzhina japoneze është e famshme jo vetëm për sushi dhe role, por edhe për një larmi gatimesh dhe ëmbëlsirash të nxehta. Nuk është e pazakontë që Japonezët të përfundojnë vaktin e tyre me një pjesë të tortës me vezë me krem delikat dhe salcë origjinale me krem çokollate.
Është e nevojshme
- Për kek i vockël:
- - 6 vezë;
- - 0,5 lugë çaji kripë;
- - 10 g gjalpë;
- - 3 tbsp. lugë sheqer të grimcuar;
- - një majë niseshte patate;
- Për kremin:
- - 6 vezë;
- - 1 litër qumësht;
- - pod vanilje;
- - 120 g sheqer;
- Për salcën e kremit:
- - 4 gjëra. vezët;
- - 1 litër qumësht;
- - 150 g sheqer;
- - 200 g salcë kosi;
- - 4 tbsp. lugë miell;
- - 200 g çokollatë të zezë;
Udhëzimet
Hapi 1
Vlim i fortë i vezëve. Pasi të keni qëruar lëvozhgën e vezëve, ndani të verdhat nga të bardhat. Prisni të bardhat në copa të vogla ose grijini ato në një rende të trashë. Pastaj i përzieni me 1, 5 lugë sheqer dhe niseshte. Vendosni një shtresë proteinash në pjesën e poshtme të tiganit të vajosur më parë. Bëni të verdhat me një pirun dhe përzieni me sheqerin dhe kripën e mbetur. Përhapni të verdhat mbi shtresën e proteinave.
Hapi 2
Piqeni tortën në një kazan të dyfishtë për 15-20 minuta. Nëse nuk keni avullore, mund të përdorni banjën me avull për të gatuar tortën. Mbushni një tenxhere të madhe me ujë dhe lëreni të ziejë. Vendoseni tavën për kifle në një tenxhere me ujë të valë. Tortën mund ta gatuani edhe në furrë, por ena për pjekje duhet të vendoset në një enë me ujë.
Hapi 3
Përgatitni kremin tuaj për kifle. Ndani të verdhat nga të bardhat. Rrihni të verdhat e vezëve dhe sheqerin me një mikser derisa të zbardhen. Hidhni vanilinë në qumësht, vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë. Shtoni masën e verdhë veze në qumësht dhe përziejeni mirë, hiqeni nga nxehtësia.
Hapi 4
Nxehtësia e ujit të ziejë në një tenxhere të madhe dhe vendosni në të një tenxhere ose një tas me përzierje vezësh dhe qumështi. Gatuajeni kremin në një banjë me avull në nxehtësi të ulët derisa të trashet, derisa të fillojë të ngjitet në lugë. Vendosni kremin e ftohur në frigorifer për 30 minuta.
Hapi 5
Për një salcë krem çokollate, bashkoni miellin me salcë kosi dhe pak qumësht të ftohtë. Ndani të verdhat nga të bardhat, shtoni të verdhat në salcë kosi. Llokoçis mirë. Shkrini çokollatën në një banjë me avull ose në mikrovalë, dhe pastaj shtoni atë së bashku me sheqer në qumështin e mbetur, ngrohni përzierjen që rezulton.
Hapi 6
Shtoni salcë kosi dhe masë mielli në përzierjen e çokollatës dhe përziejeni tërësisht, ngrohni në mikrovalë për 3 minuta me fuqinë maksimale. Ftojeni salcën e kremit të përfunduar. Pritini kiflet e vezëve në feta, shuajini me krem dhe spërkatini me çokollatë të bardhë të integruar imët. Shërbejeni salcën e kremit me çokollatë me tortën.
