Sallatat e ngrohta nga trofta do të diversifikojnë tryezën festive. Ata janë të mirë si një meze të lehtë për vodka, uiski skocez, saqe, sambuca dhe madje edhe shampanjë. Këshillohet që zonjëja të marrë parasysh përbërjen e përbërësve, përveç vetë troftës, e cila do të kombinohej me një pije specifike. Për shembull, një sallatë e ngrohtë me troftë me patate është ideale për vodka, për sambuca me midhje, për hir me oriz dhe për shampanjë me djathë.
Sallatë e ngrohtë troftë me patate
Përbërësit:
- patate - 3 copë;
- kastravec i freskët - 2 copë;
- troftë pak e kripur - 200 g;
- lëng limoni - 1 lugë gjelle;
- salcë kosi ose majonezë - 2 lugë gjelle;
- qepë - 1 copë;
- miell premium - 1 tbsp;
- vaj perimesh - 3-4 lugë gjelle;
- zarzavate;
- kripë për shije.
Zieni patatet në lëkurat e tyre. Lani kastravecat dhe priteni në kubikë të vegjël. Shtoni bimë të copëtuara në tranguj (kopër, majdanoz, borzilok, qepë të njoma, etj.). Pritini troftën në shirita, spërkateni me lëng limoni dhe lëreni mënjanë për një kohë. Përgatitni patate të skuqura qepësh: Pritini qepët në gjysmë unaza të holla, rrokullisni në miell dhe kavardisini në vaj derisa të skuqen. Vendosni qepët e skuqura në peceta letre në mënyrë që gota të ketë vaj të tepërt.
Atëherë duhet të bësh gjithçka shpejt, dhe pak para se të ftuarit të ulen në tryezë. Qëroni patatet e ziera, prisni imët dhe dërgojini në një enë me tranguj dhe barëra, kripë, sezoni me salcë kosi (majonezë) dhe përzieni. Mbushni një filxhan me këtë sallatë, shtypeni lehtë me një lugë (ose përdorni një unazë gatimi) dhe hidhni sipër një pjatë. Mbështilleni anët e sallatës me shirita troftë, vendosni gjysmë unaza qepë të skuqur, zbukuroni gjithçka me barishte.
Sallatë e ngrohtë me troftë me midhje dhe perime
Përbërësit:
- fileto troftë - 250 g;
- midhje të qëruara - 150 g;
- kastravec i freskët - 2 copë;
- domate të freskëta - 2 copë;
- vaj perimesh - 2 lugë;
- salcë soje - 1 lugë gjelle;
- hudhër - 1 karafil;
- sallatë jeshile - 1 tufë.
Shpëlajini midhjet, derdhni me një përzierje vaji vegjetal dhe salcë soje dhe futeni në frigorifer për 30 minuta. Pas kësaj, vendoseni në zjarr dhe ziejeni për 10-15 minuta nën kapak. Shpëlajeni fileton e troftës dhe skuqeni derisa të gatuhet. Ndërsa midhjet dhe peshqit janë duke u gatuar, lani dhe copëtoni kastravecat dhe domatet, shtoni hudhrën e kaluar përmes një shtypi. Kombinoni troftën e pjekur, të prerë në copa të mëdha dhe midhjet e ngrohta në sallatën e perimeve. Përzieni butësisht të gjithë përbërësit. Nuk ka nevojë për kripë, roli i kripës do të merret nga salca e sojës, në të cilën midhjet ishin zier. Shpëlajini dhe thani gjethet e maruleve, vendosini në një pjatë dhe mbi to një sallatë të ngrohtë të gatshme me troftë, midhje dhe perime të freskëta.
Sallatë e ngrohtë me troftë të zier me oriz
Përbërësit:
- fileto troftë - 300 g;
- oriz - 100 g;
- qepë të kuqe - 1 copë;
- misër i konservuar - 100 g;
- vaj ulliri - 2-3 lugë;
- djathë i fortë - 200 g;
- zarzavate për zbukurim;
- kripë për shije.
Shpëlajeni orizin nën ujë të rrjedhshëm, vendoseni në një tenxhere me ujë të ftohtë, kripë, lëreni të ziejë, ulni nxehtësinë, mbulojeni dhe gatuajeni për 20-15 minuta. Pastaj paloseni në një kullesë, pije, lëreni ujin të kullojë dhe vendoseni në një banjë uji për të ngrohur orizin. Ndërsa orizi po nxehet, zieni troftën. Për ta bërë këtë, vendosni peshqit në ujë të ftohtë të kripur, vendosni në zjarr, sillni një çiban, hiqni shkumën, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni jo më shumë se 10 minuta. Pritini troftën e zier në copa duke përdorur dy pirunë. Tjetra, përzieni orizin e ngrohtë dhe peshkun që nuk kishte kohë të ftohet me qepë dhe misër të konservuar, sezoni me vaj ulliri, trazojeni, transferojeni në një tas sallatë të bukur, spërkatni me djathë të integruar përmes një rende të imët, zbukuroni me barishte. Sallata e ngrohtë është gati, shërbejeni menjëherë.
