Biskota me bollgur, të njohura për një numër të madh të rusëve nga fëmijëria e hershme, mund të bëhen në shtëpi. Pasta të tilla jo vetëm që do të jenë më të shijshme, por gjithashtu sigurojnë hapësirë për imagjinatën e specialistit të kuzhinës, pasi receta për biskota me bollgur mund të plotësohet dhe përmirësohet duke përdorur përbërësit më të thjeshtë.
Biskota me rum dhe vanilje
Për të bërë biskota me bollgur me rum dhe vanilje, merrni 200 g miell, 200 g gjalpë, 2 vezë, 1.5 gota miell tërshëre, 1 lugë. sode të thërrmuar ose pluhur pjekje, një grusht rrush të thatë, arra ose kajsi të thata, si dhe rum dhe vanilje për shije.
Zbutni paraprakisht gjalpin, pastaj bluajeni me vezë dhe sheqer, përzieni tërësisht dhe bashkojeni me bollgur, sodë, vanilje dhe rrush të thatë (arra / kajsi të thata), të njomura më parë në rum. Pastaj shtoni miell në përzierje, përzieni brumin që rezulton mirë, vendoseni në një tas dhe shtrëngoni skajet e saj me film ushqimor për 30-40 minuta.
Brumë për biskota bollgur duhet të futet për një orë - kjo është e nevojshme për ënjtjen maksimale të thekon.
Mbuloni fletën e pjekjes me letër speciale për pjekje, të lyer me gjalpë dhe bëni brumëra ëmbëlsira të vogla dhe vendosini në një fletë pjekjeje. Lini boshllëqe të mëdha mes tyre, pasi biskotat me bollgur tentojnë të rriten në vëllim gjatë procesit të pjekjes, si rezultat i së cilës ato ngjiten lehtësisht së bashku.
Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 180 ° C dhe piqni biskotat për 15-20 minuta. Thjesht mbushni trajtimin e përfunduar me çokollatë të lëngshme të marrë nga një çokollatë e shkrirë në një banjë uji - qumësht, i zi ose i bardhë (opsional).
Biskota bollgur me qershi
Për të përgatitur biskota bollgur me qershi, do t'ju duhen 250 g miell bollgur i copëtuar, 250 g gjalpë, 300 g miell, 230 g sheqer, 2 vezë, 1 tbsp. mjaltë i lëngshëm, 1 lugë. pluhur pjekje dhe 100 g qershi të thata. Zbutni gjalpin dhe pure atë me një pirun në një tas, pastaj shtoni sheqer në të dhe rrihni përzierjen derisa të qetë, duke shtuar vezë në fund. Pastaj derdhni mjaltë në përzierje dhe rrihni përbërësit tërësisht përsëri.
Mund ta bëni bollgur edhe më të shijshëm duke e skuqur në një tigan të thatë për 3-6 minuta para se ta shtoni në brumë. Shosh miellin, përzieje me pluhurin për pjekje, shto në përzierje dhe përzieni, pastaj shtoni miell bollgur në brumë dhe përziejeni përsëri.
Brumi për biskotat e bollgur duhet të gatuhet mirë në një qëndrueshmëri të trashë dhe uniforme, në mënyrë që të jepet lehtësisht në duart tuaja.
Nëse dëshironi, mjalti në këtë recetë mund të zëvendësohet lehtësisht me qumësht të kondensuar të zier ose gjalpë kikiriku, i cili do t'i bëjë produktet e pjekura më të shijshme dhe origjinale. Hidhni qershi të thata në brumin e përfunduar dhe përzieni plotësisht në mënyrë që manaferrat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin. Vendoseni brumin në frigorifer për gjysmë ore të ftohet, pastaj spërkatni fletën e pjekjes me ujë dhe mbulojeni me pergamenë ushqimi.
Hiqeni brumin e ftohur dhe formojeni në toptha të vegjël. Vendosini ato në një tavë pjekjeje në një distancë të mjaftueshme nga njëra-tjetra, pastaj shtypni butësisht çdo top me pëllëmbën tuaj dhe piqni cookies në furrë në 180 ° C derisa të marrin një ngjyrë të artë.
