Një ëmbëlsirë shumë delikate dhe e shijshme me një aromë të këndshme bajamesh përbëhet nga dy shtresa. Sekreti i kësaj torte është se ato nuk vendosen njëra mbi tjetrën, mbërthehen me krem, si zakonisht, por piqen së bashku, dhe përdoret një brumë krejt tjetër.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - miell - 200 g;
- - sheqer - 3 lugë gjelle;
- - gjalpë - 100 g;
- - vezë - 1 copë.
- Për shtresën e proteinave:
- - vezë - 5 copë;
- - sheqer - 200 g;
- - bajame - 100 g;
- - miell - 2 lugë.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni gjalpin së bashku me sheqerin në thërrime. Pastaj rrahni vezën në masë dhe përziejeni derisa të qetë. Shtoni miellin e situr dhe gatuani brumin. Lëreni të veprojë për 15-30 minuta dhe më pas rrotullojeni në një shtresë drejtkëndëshe me trashësi 5 mm.
Hapi 2
Vendoseni brumin në një fletë pjekjeje pa yndyrosje. Vendoseni shtresën në disa vende me një pirun dhe vendoseni në furrën e parangrohur për 5 minuta. Necessaryshtë e nevojshme të piqni tortën derisa të gatuhet gjysma.
Hapi 3
Përgatitni masën për koren e dytë. Ndani të bardhat nga të verdhat dhe tundni me sheqerin. Prisni bajamet dhe skuqini në një tigan të thatë. Shtoni arrat në të bardhat e vezëve të rrahura. Transferoni gjithçka në një tenxhere të vogël dhe vendoseni në një banjë uji. Nxehni masën dhe shtoni miell në të, duke e përzier vazhdimisht. Brumi duhet të jetë homogjen me një shkëlqim karakteristik me shkëlqim.
Hapi 4
Hidhni masën e proteinave mbi tortë dhe dërgoni fletën e pjekjes në furrë për 10-15 minuta të tjera. Në këtë rast, shtresa e sipërme duhet të skuqet mirë.
Hapi 5
Prisni tortën e gatshme në pjesë (trekëndësha ose katrorë) dhe spërkatni tortën në stilin Krakov me petale bajame.
