Një fik është një fik. Fiqtë rriten në vendet e nxehta dhe duken si manaferra blu të errët dhe vjollcë me mish të kuq. Emra të tjerë: fik ose pemë fiku, dhe në Rusi - manaferra e verës. E vërtetë, fiqtë u quajtën manaferra të verës në shekullin e 18-të, kur bima sapo kishte hyrë në vend.
Fiqtë janë të dobishëm: në mjekësi, që nga kohërat antike, manaferrat dhe gjethet e freskëta të saj janë përdorur në mënyrë aktive. Fiqtë janë të shijshëm, ato hahen të freskëta dhe të thata, ata bëjnë reçel dhe marshmallows të thatë, kokteje, supë dhe komposto prej tyre. Por gjithashtu ka kundërindikacione, dhe për disa njerëz, fiqtë mund të jenë të dëmshëm.
Manaferrat e fikut përmbajnë:
- vitaminat B6, B5, B9, B1 dhe B2;
- vitaminat A, C dhe PP;
- karota beta, antioksidantë dhe fibra;
- hekur, kalium, magnez, kalcium, fosfor, natrium;
- acide yndyrore Omega-6 dhe Omega-3;
- glukozë, fruktozë dhe rutinë;
- elemente rrezitje dhe enzimë fuqinë.
Në një kokrra fiku: o, 13mg B6, 4mg B5, 3, 2mg hekur, 190mg kalium, 17mg magnez, 35mg kalcium, 14mg fosfor dhe 18mg natrium. Dhe 100 gr manaferra të thata mund t'i sigurojnë një personi 4% të vlerës ditore të vitaminave B dhe 3% të vlerës ditore të hekurit.
Përmbajtja kalorike e fiqve të freskët është 55 kcal: karbohidrate 12g, yndyrna 0.2g, proteina 0.7g. Dhe përmbajtja e kalorive të fiqve të thatë është 255 kcal. Fiku i thatë gjithashtu përmban minerale dhe vitamina më të dobishme sesa ato të freskëta.
Manaferrat e fikut janë blu ose vjollcë. Përbërja kimike është pothuajse e njëjtë, por manaferrat vjollcë kanë më shumë sheqer.
Fiku i freskët shfaqet rrallë në treg, sepse nuk mund të ruhet për më shumë se tre ditë. Por në vendet e nxehta, mund të blini të freskëta, dhe për të kuptuar nëse manaferrat janë të pjekur, duhet të shtypni pjesën e sipërme të tyre (përballë këmbës). Nëse kjo pjesë është e butë, kokrra të kuqe është e pjekur.
Si është e dobishme?
Në mjekësi, fiqtë përdoren si pjesë e një trajtimi gjithëpërfshirës për:
- presion të lartë të gjakut;
- mungesa e kalciumit, nëse keni nevojë për të forcuar kockat;
- sëmundjet e sistemit të frymëmarrjes;
- anemi;
- ftohjet;
- kapsllëku.
Fiku është gjithashtu i dobishëm si një agjent profilaktik kundër kancerit dhe diabetit mellitus. Pastron trupin nga kolesteroli, ndihmon nëse keni nevojë për të humbur peshë, ndihmon në problemet me sistemin e tretjes. Dhe kur është e nevojshme të hiqni gurët nga veshkat, përdoren gjithashtu fiq.
Në mjekësinë popullore, fiqtë përdoren për:
- ndaloni rënien e flokëve ose bëjini thonjtë më të fortë;
- kuruar kërpudhat ose patologjitë e lëkurës;
- ulni temperaturën;
- lehtësimin e dhimbjeve;
- shërohen nga sëmundja.
Fiqtë janë gjithashtu të dobishëm për sëmundjet e sistemit kardiovaskular, sepse përmbajnë shumë kalium.
Për burrat, fiku është i mirë sepse përmirëson potencën. Për burrat që vuajnë nga hipertensioni dhe sëmundjet e zemrës, kjo është e rëndësishme - sëmundjet e sistemit kardiovaskular shpesh çojnë në mosfunksionim të ereksionit.
Për gratë, fiqtë janë të dobishëm sepse mbrojnë nga venat me variçe, nga ënjtja e këmbëve dhe nga ngërçet në viça. Dhimbjet dhe ënjtjet shpesh shkaktohen nga veshja e takave të larta, dhe fiqtë e thatë plotësojnë kalciumin, kaliumin dhe magnezin në trup dhe lehtësojnë këto simptoma. Gjithashtu përshpejton rigjenerimin e lëkurës dhe është i dobishëm për humbjen e peshës.
Fëmijët gjithashtu mund të hanë fiq nëse nuk janë alergjikë. Për ta, fiqtë janë të mirë, sepse përmirësojnë tretjen dhe ndihmojnë në zhvillimin e sistemit nervor, imunitar dhe të qarkullimit të gjakut.
Fiku shtatzënë është gjithashtu i mundur, nëse nuk ka kundërindikacione individuale. Manaferrat kanë shumë acid folik, i cili është i dobishëm për formimin e tubit nervor në fetus dhe hekuri do të parandalojë aneminë. Fiku stimulon laktacionin, kështu që nënat me gji mund ta hanë atë në doza të vogla.
Çfarë është e dëmshme?
Nuk ka dëm, por ka kundërindikacione. Fiku nuk duhet të hahet nga njerëzit që kanë:
- diabet mellitus, sepse në fiq ka shumë sheqer;
- përdhes - fiqtë janë të pasur me acid oksalik, i cili do të përkeqësojë krizat;
- sëmundjet e traktit gastrointestinal, meqenëse fiqtë përmbajnë fibra, ajo rrit përmbajtjen e zorrëve, duke shtrirë muret e saj, dhe kjo mund të rrisë inflamacionin.
Nëse një person dëshiron të humbasë peshë, nuk ia vlen të hani fiq të thatë, shumë kalori - 255 kcal, dhe të freskëta, përkundrazi, mund dhe do të jetë edhe e dobishme. Kur udhëtoni, manaferrat gjithashtu duhet të hidhen, sepse ato kanë një efekt laksativ të theksuar.
Sa mund të hani?
Për një të rritur, marrja ditore e fiqve:
- manaferrat e freskëta - nga 50 në 100g;
- manaferrat e thata - nga 30 në 50g.
Fiqtë e thatë kanë një normë më të ulët, sepse përmbajnë më shumë vitamina dhe minerale, më shumë kalori dhe më shumë sheqer.
Si të gatuajmë?
Pjatat kryesore: fik kumbulle - një delikatesë e vjetër ruse, byrek me fiq dhe mollë, sallatë me fiq dhe fiq me liker rrush pa fara.
Fig kumbulle
Interesante, fiqtë nuk janë të nevojshëm për këtë pjatë, nevojiten kumbulla, dhe si rezultat, ju merrni një marmelatë të thatë - një ëmbëlsirë të shijshme dhe të shëndetshme.
Përbërësit: 1 kg kumbull, 0,5 gotë sheqeri me facet.
Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë, prisni kumbullat e lara, lironi ato nga gropat dhe vendosini në një fletë pjekjeje. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe lini kumbullat në të për 20 minuta.
Kur kumbullat të jenë gati, ato duhet të lihen të ftohen, pastaj i rrahni me një blender derisa të bëhen pure, shtoni sheqer dhe trazojini. Pastaj përsëri aplikoni këtë përzierje në një fletë pjekje, një shtresë - 5 mm. Mund të ketë disa fletë pjekjeje. Shtë e nevojshme të nxehni furrën në 80 gradë dhe të lini tavat e pjekjes në të për 7-8 orë. Çdo gjë është gati kur përzierja është e thatë dhe e qetë.
Fiku i përfunduar duhet të hiqet nga pergamena, të pritet në shirita të gjerë dhe të rrokulliset në role. Për ruajtje më të gjatë, ato mund të palosen në një kavanoz dhe të mbyllen fort. Por mund të hani menjëherë.
Byrek me fik dhe mollë
Përbërësit: për brumin - 300g miell, gjysmë lugë çaji sodë buke, 100g sheqer, 150g gjalpë dhe 1 vezë, për mbushjen - 4 mollë, 6 manaferra fiku të freskët, 50g gjalpë, 2 tbsp. l Sahara
Për të bërë brumë byrek, ju përzieni miellin, sheqerin dhe sodën e bukës. Ngroheni gjalpin në temperaturën e dhomës, shtoni në përzierje dhe përzieni derisa të shkrihet. Hidhni 150 ml dhe vendosini në frigorifer - kjo do të jetë e nevojshme për spërkatje.
Shtoni një vezë në pjesën e mbetur, gatuaj gjithçka në një top. Rrotulloni një top nga gunga, mbështillni me plastikë dhe futeni në frigorifer për gjysmë ore. Ndërsa brumi është atje, duhet të bëni mbushjen.
Pritini fiqtë dhe mollët, shkrijeni gjalpin dhe sheqerin në një tenxhere, pastaj shtoni frutat në to. Trazimi dhe kthimi për të mos humbur formën e mollëve. Hiqeni nga nxehtësia kur lëngu të ketë zierë rreth gjysmën. Vendosni mbushjen që rezulton në një tas dhe lëreni të ftohet.
Ngroheni furrën në 170 gradë, vendoseni brumin mbi të në një shtresë të barabartë, bëni "anët" duke shpërndarë brumin përgjatë anëve të fletës së pjekjes. Vendosni mbushjen në brumë, dhe pastaj nxirrni një filxhan me thërrime dhe derdhni sipër. Piqni për 45 minuta, hani kur të ftohet.
Fiq me liker rrush pa fara
Përbërësit: 12 fiq të freskët, liker me lëng rrush pa fara, 200g djathë mascarpone.
Për të bërë një djathë të tillë, ju duhet të holloni kremin me acid limoni, ta ngrohni atë dhe ta kulloni përmes dy shtresave të një peshqiri kuzhine. Dhe mund të fshikulloni gjizën me yndyrë me krem.
Pritini fiqtë në mënyrë të tërthortë, por jo plotësisht, por vetëm në tre të katërtat. Prerë nga ana e kërcellit. Pas kësaj, shtrydhni butësisht dhe hapni manaferrat, dhe pastaj vendosni ato në pjata dhe spërkatni me pije alkoolike.
Përzieni maskarponën dhe pak liker derisa përzierja të mermerizohet. Shtoni një lugë përzierje në pjata dhe mund të hani.
Sallatë fiku
Përbërësit: 100g djathë të butë, 4 fiq të thatë, 2 dardha, vaj ulliri, mjaltë hikërror, fëstëk dhe marule.
Pritini fiqtë, dardhat dhe djathin në copa të vogla, përzieni, qëroni fëstëkët dhe shtojeni në përzierje. Bëni një salcë nga gjalpi dhe mjalti, vendosni gjethe marule në pjata, dhe një përzierje frutash dhe djathi në gjethe. Hidh salcë mbi këtë përzierje.
