Byreku me mollë është një alternativë e shijshme për produktet e pjekura me mollë të freskëta. Në krahasim me reçelin, reçeli ka një qëndrueshmëri mjaft të trashë, kështu që nuk rrjedh gjatë përgatitjes së byrekut.
Ka shumë lloje të byrekut me mollë. Njëra prej tyre është një recetë për pjekjen e reçelit të mollës. Kjo tortë rezulton të jetë e ajrosur dhe e butë dhe, natyrisht, ka një shije karakteristike të frutave.
Receta të tjera të njohura të byrekëve me mollë përfshijnë Charlotte Angleze, Tart Taten Franceze, Strudel austriake, Byrek me mollë Polake dhe Byrek me mollë të Marina Tsvetaeva.
Për të bërë një byrek me reçel molle, do t'ju duhet: 450 g miell gruri, 5 tbsp. l sheqer i grimcuar, 50 g gjalpë, 50 ml vaj vegjetal, 250 ml qumësht, 150 g reçel molle, 1 vezë pule, 10 g sheqer vanilje, 10 g maja e thatë, 1/2 tsp. kripë.
Reçeli është një i afërm i largët i reçelit dhe i ruan. Sekreti i ndryshimit të tij qëndron në recetën e gatimit: reçeli zihet me sheqer derisa të trashet, shpesh i shtohen erëza.
Për të bërë një byrek me reçel, së pari përgatitni përbërësit për brumin e majasë. Nxehtësia e qumështit në nxehtësi të ulët, por mos e vlim të ziejë, pastaj hidhet në një enë dhe shtohet maja e thatë dhe sheqeri i grimcuar në sasinë e kërkuar. Pas rreth 10 minutash, majaja do të fillojë të shkumojë, në të cilën kohë shtoni sheqer vanilje dhe kripë në të. Shkrini gjalpin në nxehtësi të ulët ose në një banjë uji dhe derdhni në përzierjen e majasë, gjithashtu derdhni vaj perimesh. Përzieni të gjithë përbërësit plotësisht derisa të qetë.
Shosh miellin e grurit në të njëjtën tas përmes një sitë të imët. Kjo procedurë jo vetëm që çliron produktin nga papastërtitë e ndryshme, por gjithashtu pasuron miellin me oksigjen, gjë që do të ndikojë më tej në shkëlqimin e tortës. Llokoçisni përzierjen dhe gatuajeni në një brumë homogjen, duke u siguruar që të mos mbeten gunga në të. Vendoseni brumin në një tenxhere dhe mbulojeni me një peshqir ushqimi, më pas vendoseni tenxheren në një vend të ngrohtë, siç është afër sobës ose një radiatori. Kjo është e nevojshme që brumi i majave të rritet.
Pas rreth 1 ore, kur vëllimi i brumit është dyfishuar, merreni dhe ndajeni në 2 pjesë. Rrotulloni një pjesë në një shtresë dhe vendoseni në një enë pjekjeje, të vajosur më parë. Shtypni brumin në bazë dhe formoni një anë të ulët. Vendosni sasinë e kërkuar të reçelit të mollës në bazë, lëmoni sipërfaqen me një lugë gjelle ose shpatull.
Rrotulloni pjesën e dytë të brumit në një shtresë, pastaj prerë shtresën në shirita me trashësi 1, 5-2 centimetra. Vendosni shiritat në një formë kryqëzimi në sipërfaqen e tortës. Dekoroni buzën e byrekut me një bishtalec. Merrni një vezë pule dhe ndani të verdhën e verdhë nga e bardha. Rrahni lehtë të verdhën e verdhë veze dhe pastroni mbi dekorimin e brumit. Lëreni byrekun të qëndrojë për 25-30 minuta në temperaturën e dhomës. Në këtë kohë, ndizni furrën në 180 ° C.
Vendosni byrekun me reçel molle në furrë dhe piqeni për 40-45 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni atë nga furra dhe ftohet.
Byreku me reçel molle është gati! Shërbejeni atë me çaj të nxehtë, pasi ta keni prerë në pjesë.
