Ju mund të bëni një kryevepër të vërtetë kuzhinës nga fileto mishi i viçit nëse shtoni në të gjatë zierjes salcë me erëza chorizo dhe salcë demi-glace, e cila është një supë shumë e avulluar. Një pjatë e tillë rezulton me një shije interesante, të ndritshme. Dhe duket shumë e shijshme.
Është e nevojshme
- - 150 g mish viçi
- - 40 g suxhuk chorizo
- - 40 g bizele të njoma të ngrira
- - 30 g karrota
- - 30 g kungull i njomë
- - 40 g gjalpë
- - 50 g salcë demi-glace
- - 10 g hudhër
- - kripë
- - vaj perimesh
- - spec
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini mishin e viçit në copa të vogla. Grini suxhukun në mënyrë që të merrni një kashtë të hollë.
Hapi 2
Duke përdorur një lugë zhurme, prerë topat nga kungull i njomë dhe karrota. Prisni hudhrën imët.
Hapi 3
Skuqni chorizo në një tigan me vaj perimesh. Shtoni perime, bizele. Sezoni me kripë dhe piper. Shtoni gjalpë.
Hapi 4
Skuqni mishin e viçit në një tigan me shtimin e vajit, kripës dhe piperit. Transferoni perimet dhe suxhukun në tiganin e mishit.
Hapi 5
Hidhni salcën demi-glace, ziejini derisa të zbuten. Shtoni hudhër të copëtuar në fund të gatimit. Vendosni viçin me perime dhe chorizo në një pjatë.
