Byreku me patate është një meze të lehtë origjinale, shumë e ngjashme me patatinat. Mund ta gatuani për disa ditë, sepse me teknologjinë e duhur të gatimit, pjata nuk do të humbasë strukturën e saj të freskët.
Çfarë është byrek me patate
Kjo pjatë origjinale përdoret më shpesh si meze, por gjithashtu mund ta shërbeni si pjatë anësore origjinale. Patatet Pai janë një lloj patate të skuqura, por të një forme krejt tjetër, sepse para skuqjes patatet integrohen në një rende të veçantë për karrotat koreane. Pamja e kashtës së përfunduar i ngjan degëve të thata, kështu që është përbërësi kryesor i sallatës me patate të Capercaillie's Nest.
Kjo pjatë interesante përgatitet mjaft shpejt, por nëse doni të përdorni kohën në mënyrë racionale, atëherë është më mirë të përfshini një person më shumë në gatim. Pastaj njëri do të skuqet patate, dhe tjetri në këtë kohë - shtroni byrek me patate të gatshme në peshqir letre dhe sezonin me erëza. Në këtë rast, ju do të keni mbaruar për 30-40 minuta.
Përbërësit
- Patate - 0,5 kg;
- Vaj perimesh - të paktën 1 gotë;
- Kripë, piper i zi, spec i kuq, hudhër të thatë për shije.
- Do t'ju duhet gjithashtu një rende karote koreane, peshqirë letre, një sitë dhe një tigan të thellë.
Si të gatuajmë
- Për një byrek me patate, duhet të zgjidhni zhardhokët më të butë, mbi të cilët nuk ka sy. Patatet duhet të qërohen dhe të shpëlahen plotësisht në ujë të ftohtë. Nëse dëshironi, pas kësaj faze, patatet mund të thahen me peshqir letre, kështu që do të jetë më i përshtatshëm t'i fërkoni ato.
- Ekzistojnë tre metoda për formësimin e patateve në shirita. Më e lehtë është ta grijmë për të bërë karota koreane. Përveç kësaj, ju mund të merrni një thikë të veçantë me një shtojcë për prerjen e shiritave, zakonisht ajo vjen në të njëjtin grup me një pastrues perimesh. Mënyra më e vështirë dhe e përpiktë është prerja manuale. Më shumë gjasa, përpunimi me cilësi të lartë i gjysmë kilogram patate do të zgjasë më shumë se një orë, kështu që është më mirë të kujdesesh paraprakisht për pajisjet e nevojshme të kuzhinës. Fërkoni patatet përgjatë anës më të gjatë për t'i bërë kashtë sa më gjatë. Shtë e pamundur të ndryshosh drejtimin e fërkimit në mënyrë që kashta të jetë e barabartë dhe të mos ndërpritet.
- Vendosni patatet në një tenxhere të thellë dhe mbulojini me ujë të ftohtë. Në këtë fazë, kërkohet të lani plotësisht të gjithë niseshtën nga produkti në mënyrë që ena të dalë krokante. Butësisht përzieni patatet në ujë, kullojeni ujin, mbusheni përsëri. Ne vazhdojmë procesin derisa uji, pas përzierjes, të mbetet krejtësisht transparent. Mjafton ta shpëlani 3-4 herë.
- Pas shpëlarjes, zhardhokët e prerë duhet të fshihen me peshqirë letre. Pikat e ujit në kontakt me vajin e vluar do të hedhin spërkatje të nxehta, kështu që ky proces duhet të trajtohet me kujdes të veçantë. Ne kullojmë të gjithë ujin përmes një sitë, vendosim patatet në peshqir letre në një shtresë të barabartë. Vendosni një shtresë tjetër peshqirësh sipër, butësisht njollë. Llokoçis kashtat pak, fshij përsëri. Përsëriteni derisa sipërfaqja e patates të mos jetë plotësisht pa ujë.
- Derdhni vajin e perimeve në një tigan të thellë ose stewpan. Duhet të jetë e mjaftueshme që një pjesë e kashtës të notojë lirshëm pa arritur në fund. Nxehni një tigan në nxehtësi mesatare. Për të kontrolluar nëse vaji është gati për skuqje, hidhni një kashtë në të. Nëse menjëherë filloi të fërshëllehet, i mbuluar me flluska, atëherë mund të filloni të gatuani byrek me patate.
- Vendosni patatet në vaj në një shtresë, në pjesë të vogla. Nga një vëllim prej 500 gramësh, do të dalin rreth 4-5 racione. Secilin prej tyre e skuqim për 3-4 minuta. Kur vaji ka pushuar të vlojë, dhe kashtat kanë filluar të mbulohen me një kore të shijshme kafe të artë, është koha për ta nxjerrë atë. Përgatitni paraprakisht një shtresë të trashë peshqirësh letre, mbi të cilën do të përhapni byrekun e gatshëm me patate. Ne e shpërndajmë atë në peshqir me një shtresë të hollë, le të thith yndyrën e tepërt.
- Vetëm pas kësaj faze patate e nxehtë mund të kalitet në erëza. Kripë dhe piper për shije. Çdo pjesë mund të personalizohet duke kombinuar kripë me erëza të ndryshme: piper i kuq, hudhër, bimë të thata. Patatet mund t’i shërbeni të nxehta si pjatë dytësore, ose mund t’i ftohni në temperaturën e dhomës dhe t’i përdorni si meze të lehtë. Ju bëftë mirë!
