Tart është një pjatë e kuzhinës franceze. Shtë një tortë e hapur me një bazë të ëmbëlsirave të shkurtra. Në varësi të mbushjes, mund të jetë ose një ëmbëlsirë ose një pjatë kryesore.
Është e nevojshme
- Për provën:
- Miell 200 gr.
- Një majë kripe
- Sheqeri për shije (rreth 2-4 lugë)
- Gjalpë (i ftohur) 100 gr.
- E verdha e vezës 1 copë.
- Ujë 1 tbsp. lugën
- Lëng limoni 1 tbsp lugën
- Për mbushje:
- Qershi e freskët 600 gr
- Amidoni patate 5-6 tbsp. lugë
- Sheqeri (rreth 100 gram, nëse qershitë janë shumë të tharta - 150 gram ose më shumë)
Udhëzimet
Hapi 1
Shosh miellin në tasin e blenderit, shto sheqer, kripë. Shtoni gjalpë të ftohtë, prerë në kube, rrihni përzierjen në një blender për disa sekonda derisa të formohen thërrime të imëta. Shtoni të verdhën e verdhë veze dhe rrihni edhe disa sekonda derisa të zbutet.
Hapi 2
Shtoni ujë dhe lëng dhe shpejt formoni një top nga brumi. Ne përfundojmë me film ushqimor dhe vendosim në frigorifer për 30-40 minuta.
Në këtë kohë, ne lajmë dhe lirojmë qershitë nga gropat.
Hapi 3
Mbështilleni brumin në një shtresë të hollë, transferojeni shtresën në kallëpe dhe shkurtoni anët. Ne e shpojmë formën me një pirun në disa vende dhe e fusim në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 15 minuta.
Në këtë kohë, ne përgatisim mbushjen: shtoni sheqer dhe niseshte në qershi, vendosni në nxehtësi mesatare dhe përzieni tërësisht. Shtë e nevojshme të ngrohni mbushjen në gjendjen e një pelte shumë të trashë (shtoni më shumë niseshte nëse është e nevojshme). Do të zgjasë 7-10 minuta.
Hapi 4
Pasi të ketë kaluar koha, nxirrni bazën nga furra dhe derdhni mbushjen në të, nivelojeni. Vendoseni thekun përsëri në furrë për 10-15 minuta derisa mbushja të forcohet. Ftohni thekrën në temperaturën e dhomës para se ta shërbeni, përndryshe mbushja do të fillojë të kullojë nga baza.
