Kiçi i salmonit është një byrek me lëng dhe i shijshëm. Ideale për adhuruesit e djathit dhe spinaqit. Brumi rezulton të jetë shumë i butë, duke u shkrirë në gojë. Bimët provansale i japin byrekut francez një aromë të pabesueshme.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 200 g miell;
- - 125 g gjalpë;
- - 1 vezë;
- - 2 tbsp. lugë salcë kosi.
- Për mbushje:
- - 300 g salmon të freskët dhe spinaq;
- - 200 g djathë;
- - 150 g djathë feta;
- - 3 vezë;
- - 1 tbsp. një lugë gjalpë;
- - 2 majë të bimëve provansale.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni gjalpë të ftohtë me thikë, shndërrojeni në thërrime, gradualisht duke shtuar miell. Rrihni në një vezë, shtoni salcë kosi, gatuani një brumë elastik nga këto përbërës dhe vendoseni në frigorifer tani për tani.
Hapi 2
Prisni salmonin e freskët në feta, derdhni ujë të valë, lëreni për disa minuta, pastaj kullojeni ujin dhe çmontoni pjesët e peshkut në fibra të mëdha dhe kripë. Falë kësaj teknike, salmoni nuk do të japë shumë lëng gjatë pjekjes, prandaj, torta nuk do të dalë e thartë.
Hapi 3
Ziejeni spinaqin në një lugë gjalpë në një tigan për disa minuta. Mash feta me një pirun, shtoni herbs Provencal në të, shtoni vezë, mundi, shtoni djathë të integruar të fortë.
Hapi 4
Mbështilleni holluesin e brumit, vendoseni në një myk, duke formuar anët. Vendosni një shtresë salmoni në majë të brumit, spërkatni me barishte, pastaj një shtresë spinaq. Hidhni gjithçka me vezë, djathë dhe bimë, spërkatni me djathë të integruar në krye. Për bukuri, sipër byrekut mund të vendosni gjethe spinaqi të plota.
Hapi 5
Piqeni kiç me salmon, dy lloje djathi dhe bimë provansale për 35-40 minuta në 200 gradë në furrë. Quiche duhet të bëhet e artë.
Hapi 6
Byreku francez i gatshëm mund të shërbehet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë - rezulton të jetë shumë i shijshëm në çdo formë.
