Në sezonin e bollëkut të perimeve, enët me kunguj zënë një vend të veçantë. Ata janë zier, skuqur, kripur, turshi. Përdoret për mallra të pjekura dhe sallata. Kungull i njomë me mish në qëlloj është një pjatë e veçantë, është mjaft e kënaqshme, e shëndetshme dhe e shijshme.
Është e nevojshme
- - kungull i njomë i ri - 2-3 copë;
- - mish - 300 g;
- - qepë - 1 copë;
- - bukë premium - 1-2 feta;
- - vezë - 1 copë;
- - kripë dhe piper për shije.
- Për qëlloj:
- - miell premium - 2 lugë gjelle;
- - vezë pule - 1-2 copë;
- - qumësht - 3 lugë;
- - kripë dhe piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani kungulleshkat në ujë të ngrohtë me një furçë. Pritini perimet në feta. Gjerësia e prerjes nuk duhet të jetë më shumë se dy centimetra e trashë. Nëse kungull i njomë ka një lëkurë të fortë, prerë atë. Hiqni bërthamat nga secili rreth. Përdorni ato për mish të grirë nëse dëshironi.
Hapi 2
Përdorni cilindo mish që ju pëlqen si mbushje për kungull i njomë. Mund të gatuhet nga mishi i derrit, viçi, mishi i pulës, etj. Përgatitni mish të grirë duke e kthyer atë përmes një mulli mishi ose duke përdorur një blender. Kthejeni bukën e lagur në qumësht ose ujë me mishin.
Hapi 3
Shtoni qepë të copëtuar imët dhe trazojeni. Shtoni kripë dhe piper në shijen tuaj. Lani vezën, thyejeni atë në mish të grirë, rrihni atë plotësisht në masën e mishit. Për t'i dhënë mishit të grirë një copë të vetme, rrahni atë. Nëse keni kohë, lini mishin e grirë të përgatitur të piqet për 30-40 minuta në të ftohtë.
Hapi 4
Përgatitni qëllojen e kungujve. Thyejeni vezën në një tas, rrihni me një pirun. Hidhni qumësht në vezë dhe shtoni kripë dhe piper, përzieni. Mbushni qendrat bosh të kungujve me mish të grirë. Zhyt çdo pjesë në miell, pastaj në qëlloj.
Hapi 5
Ngroheni një tigan me vaj perimesh paraprakisht. Shtroni pjekjet e përgatitura. Gatuajini në të dy anët derisa të shfaqet një kore e bukur. Mbajeni tiganin në nxehtësi mesatare në mënyrë që mishi të ketë kohë të skuqet ndërsa kungulleshkat janë kafe të artë.
Hapi 6
Kontrolloni gatishmërinë e bërthamës në kungull i njomë. Nëse është e nevojshme, sillni kunguj të njomë me mish derisa të zbuten. Vendosni të gjitha pjesët e skuqura në një tigan, ziejini për disa minuta në zjarr të ngadaltë, duke mbuluar kapakun e tiganit.
