Kuzhina spanjolle është bërë e famshme për pjatën e saj kombëtare, paella. Kjo pjatë është e dukshme në atë që përmbajtja e saj mund të jetë tronditëse. Ndonjëherë receta përfshin produkte që në shikim të parë janë plotësisht të papajtueshme. Për shembull, peshk, pulë dhe sallam.
Është e nevojshme
- supë e tendosur - 1200 ml,
- kockat e mishit të viçit - 200 g,
- tul viçi - 160 g,
- sallo - 80 g,
- kokat e peshkut, kockat, lëkurën, fins - 200 g,
- peshk - 200 g,
- pule - 200 g,
- vaj perimesh - 100 ml,
- qepë - 1 copë,
- oriz - 300 g,
- domate të freskët - 1 copë,
- bizele jeshile - 100 g
- limon - 0,5 copë.,
- piper i bluar, kripë - për shije,
- shafran -
- zarzavate - një bandë,
- piper jeshil - 1 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni ujë në një tenxhere, kripë. Zhyt kockat e viçit, mbeturinat e peshkut dhe zarzavate në ujë. Gatuajini në zjarr të ngadaltë. Kulloni lëngun e përfunduar.
Hapi 2
Prisni proshutën imët, ndani në dy pjesë. Vendosni një pjesë të proshutës në një tenxhere, derdhni pak vaj perimesh dhe shkrini proshutën, merrni një përzierje për tiganisje.
Hapi 3
Ndani një copë pule në copa të vogla, përzieni me kripë, skuqni në një përzierje yndyre. Shtoni pak ujë dhe ziejeni derisa mishi të zbutet.
Hapi 4
Për mishin e viçit, bëni të njëjtën gjë si për mishin e pulës. Mos harroni të shtoni kripë dhe pak piper.
Hapi 5
Qëroni qepën, priteni në unaza. Pres piperin në copa. Hiqni lëkurën nga domate, prerë në pykë. Shkrini pjesën e dytë të proshutës, skuqni perimet e gatuara në të.
Hapi 6
Qëroni peshkun, zgjidhni kockat, prerë në copa. Shtrydhni lëngun nga limoni, derdhni atë mbi peshk. Ziejini copat e peshkut në vaj perimesh të nxehtë.
Hapi 7
Shpëlajeni mirë orizin, thajeni pak. Kombinoje me perime, gatuaj së bashku për 5 minuta.
Hapi 8
Hidhni lëngun e tendosur në oriz me perime, shtoni erëza. Pas 10 minutash, kur orizi është fryrë, ulni peshkun, domatet, mishin e viçit dhe pulën. Ziejini për 7-10 minuta.
Hapi 9
Ulni bizelet e njoma dhe shafranin të fundit. Nxehtësia e enës në një furrë të parangrohur për rreth 5-7 minuta.
