Njohësit e vërtetë të picave nuk janë të kënaqur me asortimentin standard të restoranteve, kafeneve dhe dyqaneve. Ata krijojnë pjatën e tyre të preferuar në kuzhinën e tyre, duke provuar gjithnjë e më shumë receta të reja. Provoni disa opsione të pazakonta, të tilla si qepa me qepë dhe domate. Grupi i përbërësve mund të plotësohet me djathë, mish ose peshk. Por pica vegjetariane është gjithashtu shumë e shijshme.
Është e nevojshme
-
- Për provën:
- 400 g miell i situr;
- 15 g maja;
- 1 gotë ujë;
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- kripë.
- Pica me domate dhe qepë:
- 400 g brumë;
- 6 domate me mish;
- 2 qepë;
- vaj ulliri;
- kripë;
- piper i zi i sapo bluar.
- Pica pikante me qepë dhe djathë:
- 400 g brumë;
- 5 qepë;
- 2 thelpinj hudhër;
- 500 g domate;
- një tufë borzilok të freskët;
- 100 g gorgonzola;
- 100 g mocarela;
- vaj ulliri;
- salcë domate e gatshme;
- kripë;
- piper i zi i sapo bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni brumin. Shkrijeni majanë në një filxhan me ujë të ngrohtë, vendosni miellin e situr në një rrëshqitje, bëni një depresion në majë dhe hidhni me kujdes ujin dhe majanë në të. Shtoni kripë dhe vaj ulliri. Gatuajeni brumin plotësisht për të paktën 15 minuta - duhet të bëhet elastik dhe i butë. Mbuloni gungën me një pecetë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Pas një ore, shtrijeni brumin në një shtresë të hollë në një tryezë me miell. Vendoseni në një fletë pjekjeje ose në një pjatë të rrumbullakët, shpojeni në disa vende me një pirun.
Hapi 2
Prisni qepën imët dhe skuqeni atë në vaj të nxehtë derisa të marrë ngjyrë të artë. Djegini domatet, qëroni ato, hiqni kokrrat dhe prisni tulin me thikë dhe vendosni qepën. Llokoçis përzierjen, kripë dhe piper. Nxehtësia në zjarr të ulët, e mbuluar për 10-15 minuta. Ftohni mbushjen dhe përhapeni atë në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e brumit. Vendosni picën në një furrë të parangrohur dhe piqni për 15-20 minuta.
Hapi 3
Provoni versionin më të pasur dhe pikant me një pjatë djathi. Përgatitni brumin sipas recetës së mëparshme. Prisni qepën në unaza të holla dhe skuqeni në vaj të nxehtë ulliri derisa të bëhet transparent. Prisni hudhrën imët dhe vendosni sipër qepës. Derdhni me ujë të valë domatet, hiqni lëkurën dhe farat dhe prerë në feta. Prisni zarzavatet e borzilokut, duke lënë disa gjethe për zbukurim. Prisni gorgonzola dhe mocarela në kube.
Hapi 4
Hidhni brumin në një shtresë të hollë dhe transferojeni në një fletë pjekjeje. Gërmojeni copën e punës me një pirun. Lani sipërfaqen e picës me salcën e përgatitur të domates, sipër përhapni qepët e skuqura dhe hudhrën, fetat e domates dhe kubat e djathit. Sasi e vogël e mbushjes me barëra, kripë dhe piper të zi të sapo bluar. Spërkatni picën lehtë me vaj ulliri dhe vendoseni në furrë të nxehur më parë në 180 ° C. Piqni për 20-25 minuta, para se ta shërbeni, priteni në pjesë dhe zbukuroni me gjethe të freskëta borziloku.
