Një pjatë e mrekullueshme që përgatitet shpejt dhe lehtë. Të dy fëmijët dhe prindërit do të pëlqejnë këto qofte.
Përbërësit:
- Viçi (tul) - 800 g;
- Mish derri (tul yndyror) - 800 g;
- Bukë e bardhë - 250 g;
- Hudhër - 10 karafil;
- Qepë - 120 g;
- Vezë - 3 copë;
- Domate të freskëta - 120 g;
- Gjalpë - 100 g;
- Miell - 150 g;
- Erëza, piper i bluar dhe kripë;
- Ujë mineral, i gazuar - 300 g;
- Vaj misri - 100 g;
- Qumësht - 150 g;
- Verë e kuqe tryezë - 150 g;
- Prunes - 120 g;
- Rrush pa fara - 120 g;
- Rërë e sheqerit të bardhë - 80 g;
- Thërrime bukë - 100 g.
Përgatitja:
- Shpëlajeni mishin pa kocka (si viçi dhe mishi i derrit) dhe priteni në copa të vogla për t’u rrotulluar në një mulli të mishit. Vendoseni në tasin e përgatitur për përgatitje.
- Buka e bardhë (mund të jetë bajat ose croutons) zhyten në qumësht.
- Qëroni thelpinjtë e hudhrës, lani dhe vendosni në një enë me mishin.
- Qëroni qepën, si dhe hudhrën, lajeni dhe priteni në copa në mënyrë që të jetë e përshtatshme të përdredhni me një mulli të mishit. Shtoni në tasin e mishit.
- Twist përbërësit e përgatitur me një mulli mishi 2 herë. Përzieni mishin e grirë që rezulton.
- Shtoni erëza, kripë, piper dhe përmbajtjen e vezëve të papërpunuara në mishin e grirë që rezulton. Gatuaj tërësisht.
- Fryni qofte të vegjël nga mishi i grirë. Pesha e secilit nuk duhet të kalojë 15 gr. Zhyt secilin në miell dhe skuqeni lehtë në vaj misri në një tenxhere. Transferoni qoftet e skuqura në tepsinë e përgatitur.
- Prisni kumbullat e thata në katër pjesë dhe derdhni ujë të vluar në kavanozin ose tasin tuaj, gjithnjë të bërë prej qelqi. Shtoni rrush të thatë në të. Lërini kështu për 10 minuta.
- Vendosni domatet në ujë të vluar për 2 minuta. Hiqni lëkurën prej tyre në një shtresë të hollë dhe bluajeni me një blender.
- Transferoni thërrimet e bukës në një tigan të thatë dhe skuqini për 2 minuta.
- Shtoni domate të copëtuara me një blender dhe ujë mineral të gazuar në copat e bukës. Vlim për 5 minuta nën një kapak që përshtatet fort në tigan.
- Kullojeni rrushin e thatë dhe kumbullat e thata dhe shtojini ato në tigan ku janë zierë pjekjet e domate.
- Shtoni këtu verë, sheqer dhe erëza. Sipër dhe kripë salcën. Zieni edhe për 5 minuta.
- Hidhni qofte në një fletë pjekje me salcë të nxehtë dhe vendosini në një furrë të nxehur për 35 minuta. Ata shkojnë mirë me pure patatesh.
