Tufat e gjalpit të bëra nga brumi i majave do të dalin të bukura nëse ato janë formuar siç duhet. Ju mund t'i bëni ato të rrumbullakëta, në formën e spiraleve të lezetshme dhe nyjeve. Për të parandaluar që simite të humbasin formën e tyre, ato lejohen të rriten para pjekjes.
Tufat e gjalpit do të rezultojnë jo vetëm të shijshme, por edhe të bukura nëse ato janë formuar (formuar) siç duhet.
Për të bërë simite klasike të rrumbullakëta, brumi i majave pritet në copa të barabarta. Një simite është mbështjellë nga secila. Këto nuk janë produkte të gatshme, por vetëm një bosh për ta.
Kolobokët mbështillen me një kunj në ëmbëlsira të rrumbullakëta (rreth 1 cm të trasha). Skajet e tortës mblidhen drejt qendrës. Topi që rezulton vendoset në një nyjë në tryezë.
Mbulojeni atë me pëllëmbën tuaj, duke e kapur pak. Bëni 20-30 lëvizje rrethore për të siguruar formën.
Një simite e rrumbullakët mund të pritet në mënyrë të tërthortë me një thikë të mprehtë.
Për simite spirale, një suxhuk i gjatë rreth 25-30 cm i gjatë është mbështjellë nga një copë brumë dhe është mbështjellë në një rreth. Një suxhuk më i vogël (15-20 cm) mund të lidhet me një nyjë.
Një rrotull përdoret si një bosh për simite me fara lulekuqe dhe kanellë. Një bukë e rrafshët me maja 3-4 mm e trashë spërkatet me kanellë ose fara lulekuqe me sheqer dhe mbështillet. Skajet e rrotullës janë të mbërthyer.
Prisni atë në copa me gjerësi 4-5 cm. Një prerje e thellë bëhet në secilën sipër, pothuajse deri në fund. Pjesa e punës është e hapur.
Përhapni simite në një fletë pjekjeje ose vendosini në një enë të madhe të rrumbullakët. Ato mbahen në temperaturë dhome për 30-40 minuta që të rriten (rriten në madhësi me 1.5 herë). Pastaj lyhen me të verdhën e vezës dhe vendosen në furrë.
Distanca midis pjesëve të punës duhet të jetë 2-2,5 cm.
Pjekja zhvillohet në një temperaturë prej 200 ° C për 20-30 minuta. Bukë të gatshme mund të derdhen me gjalpë.
Tufat e brumit të patates janë jashtëzakonisht të buta dhe të ajrosura. 100 ml qumësht dhe ujë, 2 tbsp. l sheqer, 1 tsp. kripa, 60 g gjalpë përzihen dhe nxehen.
Shtoni 170 g patate pure të pakripura. Rrihni me një lëvizje ose mikser për 3-5 minuta. Hidhni 8 g maja të thatë dhe 150 g miell. Llokoçis në mënyrë që të mos ketë gunga.
Përgatitni brumin duke shtuar gradualisht miellin e mbetur (300 g). Nuk duhet të ngjitet në duar. Mbuloni brumin me një peshqir çaji dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë.
Vëllimi i brumit të ngritur do të jetë 2 herë më shumë se ai fillestar.
Bëni 20 simite të rrumbullakëta prej saj. Për t’i bërë të ëmbla, spërkatini me sheqer para pjekjes. Nëse hidhni salcë hudhre sipër tyre, do të ketë donuts për borscht. Në simite të gatshme, shija e patates nuk ndihet aspak. Por ato mbeten të buta për një kohë të gjatë.
Një brumë i mrekullueshëm i majave për sanduiçe gatuhet në ujë mineral. Uji mineral me gaz (1 gotë) nxehet në 40 ° C. Holloni 2 lugë çaji maja të thatë në të. Prisni që përzierja të flluskojë.
Pastaj vendosni një gotë miell gruri, 1 tbsp. l sheqer, 1 tsp. kripë dhe gatuaj brumë derisa të qetë. Shtoni gjalpë të zbutur (60 g) dhe një gotë tjetër miell. Gatuajeni brumin për 10-15 minuta. Një top është formuar prej tij. Ata vendosen në një vend të ngrohtë për t'u ngritur për rreth një orë.
Nga kjo sasi brumi, do të dalin 9 simite. Ata janë pjekur në forma për kifle me një vrimë. Lyejeni atë me gjalpë para pjekjes. Sasi e vogël e farërave të susamit në tufat e sanduiçit, nëse dëshironi.
Nëse vendosni fruta të sheqerosura, fruta të thata të copëtuara, arra në brumin e gjalpit, merrni tufa për lotim të gojës të mbushura me çaj ose kafe. Mund të përgatisni një mbushje kremoze për ta: gjalpi i zbutur përzihet me sheqer të grimcuar dhe miell. Fërkojeni me gishta derisa të merren thërrime të imëta.
