Dorada ose spar i artë është një peshk deti. Përgatitet në të gjitha llojet e mënyrave dhe madje hahet edhe i gjallë. Dorado është e pasur me acide yndyrore të pangopura, të cilat janë thelbësore për funksionimin normal të sistemit nervor. Dorada është një peshk me pak kalori, prandaj është i përshtatshëm për ushqim dietik. Bimët e Provence do t'i japin peshkut një shije dhe aromë të pabesueshme.
Është e nevojshme
- - Dorada (fileto) - 1 kg;
- - gjalpë - 30 g;
- - Bimë provansale (rozmarinë, trumzë, rigon, borzilok, borzilok) - 2 tbsp. l.
- - limon - 2 copë;
- - vaj luledielli - 2 tbsp. l.
- - piper i ëmbël - 2 copë;
- - domate - 2 copë;
- - qepë - 1 kokë;
- - piper i zi i bluar - një majë;
- - kripë - 0,5 lugë.
Udhëzimet
Hapi 1
Në limon, zhvishem, prerë në feta të holla.
Hapi 2
Shpëlajeni fileton e peshkut me ujë, të prerë në pjesë. Vendosni filetot në pergamenë (ose fletë metalike me vaj) dhe spërkatni bujarisht me bimë provansale. Sipër hidhni feta limoni dhe copa të vogla gjalpi. Përfundoni pergamenë dhe piqeni në furrë në 180 gradë për 15-20 minuta.
Hapi 3
Hiqni farat dhe kërcellin nga speci, prerë në shirita të gjata. Pritini qepën në gjysmë unaza. Zhyt domate në ujë të valë për 20-30 sekonda, dhe pastaj qëroni ato. Grini domatet me një blender, shtoni kripë dhe piper të bluar.
Hapi 4
Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan, skuqni qepën derisa të marrë ngjyrë të artë, pastaj shtoni piper në qepë, skuqni përzierjen për 2-3 minuta të tjera. Shtoni domate të prera dhe ziejini perimet për 10 minuta.
Hapi 5
Vendosni një copë peshk në një pjatë shërbyese, vendosni perime të ziera pranë tij. Dekorojeni me feta limoni dhe bimë të freskëta.
