Mallrat e shijshëm të pjekur pa qumësht nuk janë fantastike. Ne ju ofrojmë receta të shkëlqyera për përgatitjen e një shumëllojshmërie të ëmbëlsirave, ku nuk ka qumësht ose produkte qumështi. Këto receta mund të përdoren në ditë të shpejta.
Mana e ligët me lëng portokalli
Kjo recetë me një foto do t'ju ndihmojë hap pas hapi të përgatitni një manë shumë të thjeshtë, por tepër të shijshme me lëng portokalli. Nëse keni provuar vetëm manën, e cila përmban një vezë dhe kefir, mund të besoni se receta e dobët nuk është më keq.
Përbërësit:
- 200 ml lëng portokalli;
- 200 gram bollgur;
- 200 gram sheqer të grimcuar;
- Zest nga 1 limon;
- Një lugë çaji me sode buke;
- Një majë kripe:
- 100 ml vaj luledielli të rafinuar.
Si të gatuani manën në faza:
Isshtë më mirë për të marrë lëng shtrydhur fllad. 200 ml bëhen nga 2 portokalle të mëdhenj. Hidhni lëng dhe shtoni sheqer. Merrni pjata të thella.
Shtoni bollgur të thatë.
Llokoçis me një lëvizje në mënyrë që të mos ketë gunga.
Lani limonin, fshijeni me një peshqir letre dhe fërkoni gjallërinë. ju mund ta bëni këtë me një rende të imët. Lëngu i limonit mund të zëvendësohet me lëvozhgë portokalli, nëse dëshironi. Shtoni zest dhe hidhni 100 ml vaj perimesh.
Llokoçis mirë, mbuloni ose mbërtheni filmin, lëreni për 30-40 minuta. Kjo është e nevojshme në mënyrë që bollgur të fryhet dhe të mos kërcasë në dhëmbë.
Shtoni miell gradualisht, duke e trazuar vazhdimisht për të shmangur gunga. Mund të përdoret një mikser. Shtoni sodë buke dhe përzieni përsëri.
Lyejeni një enë pjekje me gjalpë, ose mbulojeni me letër pjekjeje dhe hidhni brumin.
Nëse trashësia e shtresës së brumit është 3-4 centimetra, piqni në 180 gradë për 35 minuta. Nëse brumi është më i trashë, piqni për 45 minuta ose më shumë. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh të thatë, duke shpuar manën në qendër me të. Nëse kruese dhëmbësh është e thatë dhe mana është rozë, fikni furrën.
Pritini plotësisht të ftohur.
Rrotulla të ligëta me kajsi të thata
Një recetë e shkëlqyeshme për ata që duan të pinë çaj me biskota.
Përbërësit:
- 150 ml ujë të gazuar;
- 350 gram miell gruri;
- Një gotë sheqer;
- 4 lugë vaj luledielli të rafinuar;
- Kajsi te thata pa fara - 350 gram.
Shpëlajini kajsitë e thata plotësisht dhe mbushni me ujë të nxehtë (80 gradë). Lëreni të fryhet për gjysmë ore.
Thani kajsitë e thata të fryra pak në një peshqir letre dhe më pas lëvizni nëpër një mulli të mishit. Nëse përdorni një përzierës për copëtimin, kajsitë e thata do të shndërrohen në pure patatesh, kjo nuk na duhet.
Tani le të fillojmë përgatitjen e brumit. Shtoni sheqer, miell të situr dhe gjalpë në ujë të gazuar. Gatuajeni në mënyrë që brumi të bëhet homogjen dhe të mos ju ngjitet në duar.
Ngroheni furrën në 180 gradë dhe filloni të formoni biskotat. Hidhni brumin në një shtresë të trashë jo më shumë se gjysmë centimetri. Prisni brumin në shirita dhe shiritat në trekëndësha me madhësi të barabartë.
Vendosni kajsi të thata në pjesën e gjerë të secilit trekëndësh dhe mbështillni tubat. Vendoseni në një tavë pjekjeje në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra.
Piqni për 20 minuta në 180 gradë. Ju mund të shërbeni në tryezë të spërkatur me sheqer pluhur.
Tufa të thjeshta sheqeri të ligët
Një recetë shumë e thjeshtë. Do të duhet jo më shumë se 20 minuta nga koha juaj për të gatuar. Nga sasia e specifikuar e përbërësve, merren 12 rrotulla.
Përbërësit:
- Miell i shkallës më të lartë - 500 gram;
- 200 gram sheqer;
- Maja e thatë - 10 gram;
- 300 ml ujë;
- 4 lugë vaj të rafinuar
- Kanellë e bluar - një lugë çaji.
Bërja e simiteve të ligët:
Nxehtësia e ujit në 37 gradë, shtoni maja dhe 50 gram sheqer. Llokoçis Shosh miellin në pjesë, duke e brumosur brumin.
Lëreni brumin në një tas të mbuluar me film ushqimor për gjysmë ore. Duhet të dyfishohet në vëllim.
Vendoseni brumin në një tryezë me miell dhe rrokulliset në një shtresë. Kombinoni 3 lugë vaj perimesh, 150 gram sheqer dhe kanellë në një pjatë. Përhapeni atë mbi të gjithë shtresën e brumit, duke lënë disa centimetra në buzë. Mbështilleni rrotullën dhe mbërtheni qepjet me kujdes.
Pritini rrotullën që rezulton në 12 simite të barabarta. Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh, vendosni simite mbi të dhe vendosini në furrë. Në 50 gradë, prisni që simite të zgjerohen në vëllim. Kjo do të zgjasë rreth 20 minuta. Pastaj shtoni temperaturën në 180 gradë dhe piqni për 25 minuta.
Byrek me mollë të ligët
Byrek me delikate me mollë në lëng frutash pa qumësht.
Përbërësit:
- 3 mollë mesatare;
- 250 ml lëng frutash;
- 130 ml vaj perimesh të rafinuar;
- 50 gram arra me lëvore;
- Një gotë sheqer;
- 2 lugë mjaltë natyral;
- 300 gram miell gruri;
- Një lugë çaji me sode buke;
- Kanellë për shije.
Si të bëni byrek me mollë të ligët:
Vendosni arrat në një tigan të thatë dhe thajini.
Vendosni mjaltë, sheqer, vaj perimesh dhe lëng në një tas për brumë. Llokoçis
Prisni imët arrat e thata me thikë.
Shosh miellin dhe shton pjesë në lëng, duke trazuar vazhdimisht. Shtoni arra.
Ndizni furrën, vendosni temperaturën në 180 gradë. Lani dhe qëroni mollët dhe pritini në kube.
Shtoni sode dhe mollë në brumë, përzieni. Hidheni në një tigan të lyer me yndyrë dhe vendoseni në furrë për 50 minuta. Brumi i përgatitur sipas kësaj recete është shumë i lehtë.
Qumështor i dobët me boronicë
Kjo recetë është për agjërimin dhe veganët. Nuk kërkohet pjekje.
Përbërësit:
- 150 gram bajame;
- 20 gram thekon kokosi;
- 7 data;
- 250 gram shqeme të pjekura
- 200 gram boronicë;
- 40 gram vaj kokosi;
- 30 ml shurup agave.
Si të bëni një qumështor të ligët:
5 orë para se të bëni qumështorën, zhytni shqemat në ujë të ftohtë dhe lëreni në tavolinë.
Boronicat mund të përdoren si të freskëta ashtu edhe të ngrira. Shkrini në temperaturën e dhomës, peshoni pas shkrirjes.
Vaji i kokosit përdoret për qëndrueshmërinë e kremit. Duhet të shkrihet para se të shtohet.
Grijeni bajamet në thërrime me një blender. Shpëlajini dhe qëroni hurmat, shtojini bajameve dhe qetë. Do të dalë paksa ngjitëse.
Merrni një enë pjekje të ndarë 21 centimetra (1 in) dhe vendoseni pjesën e poshtme me letër furre.
Vendosni bajamet e shtypura në fund dhe shpërndajini në mënyrë të barabartë duke përdorur një gotë me fund të sheshtë ose shtypni.
Tani le të fillojmë përgatitjen e kremit. Boronicat e shkrira, si të gjithë përbërësit e tjerë, duhet të jenë në temperaturë dhome, përndryshe vaji i kokosit i shkrirë do të shkojë në gunga.
Kulloni shqemet, vendoseni në një tas rrahjeje, shtoni shurup boronicë dhe vaj kokosi. Grini masën me një blender. Nëse blenderi juaj ndizet lehtë, bluajini arrat veç e veç dhe shtoni pjesën tjetër të përbërësve.
Vendosni suflen që rezulton në një shtresë të barabartë në koren e bajames, mbuloni formën me fletë metalike. Vendoseni në frigorifer tortën e djathit vegan për të paktën 6 orë.
Zbukurojeni me kokos para se ta shërbeni.
Tortë e kreshmës Napoleon
Një recetë e shkëlqyer e tortës për një tryezë festive.
Përbërësit:
- 200 ml ujë mineral;
- 200 ml vaj luledielli të rafinuar;
- Gjysmë lugë çaji kripë;
- 2.5 gota miell;
- 120 gram bajame;
- Litër ujë të pastruar;
- Gota e bollgur;
- 2 lugë çaji lëvore limoni
- 2 lugë çaji sheqer vanilje
- Një gotë sheqer kafe.
Si të gatuani Lean Napoleon:
Shtoni kripë, vaj perimesh në ujë mineral dhe shoshoni miellin. Gatuajeni brumin dhe mbështillni në celofan. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore dhe më pas ndani në 10 pjesë të barabarta.
Rrotulloni secilën pjesë në një kore të hollë. Mundohuni t'i mbani të njëjtat.
Në një furrë të parangrohur në 200 gradë, piqni ëmbëlsira për 3 minuta në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër furre.
Hidhni bajame me ujë të valë për 15 minuta dhe qëroni ato. Thani dhe bluajeni me një blender.
Zieni një litër ujë, shtoni sheqer dhe bajame. Shtoni bollgur në një rrymë të hollë, duke e përzier vazhdimisht. Gatuajini deri sa të trashen.
Pastaj hiqni gjallërinë nga limoni me një rende të imët. Shtoni gjellë dhe sheqer vanilje në kremin e ftohur.
Rrihni kremin me mikser dhe shtrijeni në 8 shtresa.
Prisni 2 ëmbëlsira në thërrime, të cilat duhet të spërkaten sipër dhe anët e ëmbëlsirës Napoleon.
Lëreni në frigorifer për 3-4 orë që të zhytet. Torta Napoleon e përgatitur sipas kësaj recete rezulton të mos jetë më e keqe se ajo klasike.
Bollgur bëhet nga orizi dhe misri i bluar. Kjo është bollgur. Por jo ai nga i cili gatuhen qullë qumështi për fëmijë. Në Rusi shitet nën markën tregtare Mistral. Ju nuk mund ta zëvendësoni atë me bollgur të zakonshëm.
Pite të ligëta ekonomike me patate dhe kërpudha
Çdo mbushje mund të përdoret. Brumi gatuhet pa maja, produkte qumështi dhe vezë.
Përbërësit:
Për provën
- 130 ml ujë;
- 130 ml vaj perimesh të rafinuar;
- 400 gram miell gruri premium;
- Një lugë çaji kripe;
- Një lugë sheqer.
Për mbushje
- 300 gram patate të qëruara;
- 150 gram qepë;
- 100 gram kërpudha;
- Kripë për shije;
- Vaj i skuqur i rafinuar.
Si të bëni pite të ligët me patate:
Qëroni dhe prerë patatet në disa copa për të gatuar më shpejt. Derdhni ujë të valë, kripë për shije. Zieni dhe kullojeni ujin.
Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Skuqini me kërpudha të copëtuara për 15 minuta në nxehtësi mesatare.
Pure patatet në pure patate dhe përzierje me kërpudha të skuqura. Lëreni mbushjen të ftohet.
Përzieni vajin me ujë, shtoni sheqer dhe kripë, shoshoni miellin. Gatuaj brumin. Ndajeni atë në 2 pjesë. Mbështilleni në një shtresë prej 30 me 40 centimetra dhe shtrini mbushjen afër njërës buzë. Mbështilleni rrotullën, sigurojeni qepjen mirë. Pritini rrotullën në 5 pjesë të barabarta. Shtyjeni pak mbushjen brenda dhe sigurojini feta në mënyrë që të keni një pamje të ngjashme me donut.
Vendoseni në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh dhe piqni për 30 minuta në një furrë të parangrohur në 200 gradë.
Petulla me patate të ligët
Maja u shtohet petullave, ato janë më të buta dhe kanë një qëndrueshmëri krejtësisht të ndryshme nga petullat.
Përbërësit:
- 7 patate të mesme;
- 3 thelpinj hudhër;
- 12 gram maja me veprim të shpejtë;
- 2 lugë çaji sheqer;
- 250 ml ujë të ngrohtë;
- 2 gota miell;
- 1 kub bujon;
- 100 gram qepë;
- Vaj perimesh i rafinuar për tiganisje.
Gatimi i petullave me patate të ligët:
Qëroni dhe grijeni hudhrën dhe qepën. Shkrijeni majanë në ujë të ngrohtë (37 gradë) me sheqer të shtuar. Thërrmoni dhe shtoni kubikun e majave në maja dhe përzieni tërësisht. Shtoni patate të grira dhe hudhër, shoshoni miellin. Gatuaj brumin.
Nxehim vajin e perimeve në një tigan dhe lugë petulla me një lugë gjelle. Skuqini në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë kafe të artë në një nxehtësi pak më të vogël se mesatarja. Mos i bëni petullat shumë të trasha për t'i mbajtur ato të lagura nga brenda.
Byrek me banane Vegan
Sasia e treguar e përbërësve është e mjaftueshme për 8 racione. Përmbajtja e kalorive për 100 gram - 162 kcal. BJU: 13/19/68. Do të duhet rreth një orë për të gatuar. Nga këto, 40 minuta për pjekje.
Përbërësit:
- 2 banane të mëdha;
- Gjysmë gotë ujë;
- 1 karotë;
- 100 gram fara susami;
- 4 copë kumbulla të thata;
- 1 portokall;
- Një lugë çaji kanellë të bluar;
- 200 gram bollgur.
Bërja e byrekut me banane Vegan:
Thithni kumbullat e thata në ujë të valë paraprakisht për rreth gjysmë ore. Më pas thajeni një peshqir letre.
Në një mulli kafeje, bluajeni bollgur në miell. Qëroni dhe grijini karotat. Prisni imët kumbullat e thata. Qëroni bananet, prisni në disa pjesë dhe shtypeni me një blender. Thjesht mund ta gatuani me pirun. Shtoni ujë, përzieni.
Shtrydhni lëngun nga portokalli dhe përziejeni me përbërësit e përgatitur. Shtoni miellin e tërshërës, farat e susamit dhe kanellën. Ne përzihemi.
Lyejeni një enë të vogël pjekjeje me vaj perimesh dhe shtroni brumin.
Piqeni tortën me banane në 180 gradë për 40 minuta. Fetë dhe shërbejeni të ftohur. Sasi e vogël me kanellë të bluar dhe farat e susamit të thekur nëse dëshironi.
