Rezulton se mishi i viçit shkon mirë me frutat e thata. Shija është shumë e rafinuar, e këndshme dhe me një lagështi të ëmbël.
Është e nevojshme
- - 500 g mish viçi
- - 100 ml verë të thatë
- - 100 g kajsi të thata
- - 100 g kumbulla të thata
- - 100 g rrush të thatë
- - 3 tbsp. l gjalpë
- - 50 g arra
- - 1 tsp piper i zi i bluar
- - 1 majë arrëmyshk
- - 1 majë rozmarinë, kanellë, kardamom
- - kripë
- - vaj perimesh
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni të gjitha frutat e thata në një tas të thellë, derdhni ujë të valë për 10 minuta. Pas kohës së treguar, kullojeni ujin. Hidhni 1,5 filxhanë ujë në një tenxhere të vogël, sillni një çiban, shtoni menjëherë fruta të thata. Zieni frutat e thata derisa uji të jetë pikërisht gjysma më pak.
Hapi 2
Grijeni një copë të tërë mishi të viçit me piper, kripë dhe vaj perimesh, mbështilleni në fletë metalike dhe futeni në furrë për 45 minuta, të nxehur në 200 gradë. Pas 30 minutash pjekje, hiqni petë dhe vazhdoni pjekjen për 15 minuta të tjera, deri në fund të gatimit.
Hapi 3
Vendosni gjalpin në një tigan të madh, ngrohni mirë, pastaj shtoni frutat e thata së bashku me lëngun në të cilin ishin gatuar. Sillni gjithçka në një çiban, shtoni verë dhe arra të qëruara dhe të copëtuara. Shtoni erëza në tigan, prisni derisa gjithçka të vlojë.
Hapi 4
Vendoseni mishin në një tigan, përziejeni mirë dhe ziejeni për 20-25 minuta në zjarr të ngadaltë. Gjatë zierjes, mishi duhet të kthehet dhe të derdhet me salcë, e cila do të zhytet në fund. Pas gatimit, prerë mishin në copa, vendosni në pjata, derdhni salcën e mbetur pas gatimit të mishit të viçit, zbukuroni me barishte. Mishi i viçit aromatik me fruta të thata është gati.
