Nëse jeni me fat të mblidhni një korrje të madhe të atyre "blu" dhe nuk dini çfarë të bëni me to, mos nxitoni të vendosni të gjitha patëllxhanët në havjar menjëherë, sepse ka shumë receta të ndryshme për korrjen e këtyre perimeve, e cila do t'ju kënaqë me shije të shkëlqyeshme në dimër. Një nga këto receta janë patëllxhanët Tatar.
Është e nevojshme
- - patëllxhan - 2 copë. mase mesatare;
- - karrota të freskëta - 500 g;
- - qepë - 2 copë;
- - domate - 4 copë. mase mesatare;
- - speca zile - 2 copë;
- - hudhër - 6 thelpinj;
- - zarzavate për shije;
- - vaj perimesh për skuqje;
- - piper i kripës.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani patëllxhanët dhe pritini në unaza të holla. Skuqini patëllxhanët në një tigan të thatë pa vaj derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 2
Merrni një tenxhere të madhe me mure të rëndë dhe hidhni pak vaj në të. Qëroni dhe grijini karotat në një rende të trashë. Vendosni karotat në pjesën e poshtme të tenxhere. Pritini qepën dhe domatet në unaza.
Hapi 3
Vendosni piper në një shtresë karrota, pastaj qepë, një shtresë domatesh të copëtuara dhe në fund - patëllxhanat e skuqura.
Hapi 4
Qëroni hudhrën dhe shtrydheni atë mbi patëllxhanin. Shtoni kripë dhe piper në perime për shije. Hidhni vaj perimesh në një tenxhere me perime.
Hapi 5
Prisni që vaji të vlojë dhe të zvogëlojë nxehtësinë në të ulët. Vendosni kapakun në tenxhere dhe ziejini perimet për 1,5-2 orë derisa të zbuten.
Hapi 6
Llokoçisni butësisht perimet e ziera, vendosini në kavanoza të sterilizuara të përgatitura më parë dhe mbështilleni. Mbështillni kavanozët me kapakët poshtë dhe lërini të ftohen plotësisht.
