Quinoa është një kokërr që erdhi nga Amerika e Jugut, konsiderohet si një nga më të shëndetshmet në botë, por ende jo shumë e zakonshme në Rusi. Quinoa është më e popullarizuara në Peru dhe Bolivi, dhe Incas dhe Aztecs antikë besonin se enët e bëra nga kjo kokërr mbroheshin nga shumë sëmundje dhe nuk ju lejonin të shtoni peshë të tepërt.
Kuinoa klasifikohet si një pseudo-drithëra sepse ka një vlerë ushqyese të ngjashme me atë të drithërave. Në fakt, është një bimë në familjen e hamsters, të cilat përfshijnë, për shembull, spinaq dhe panxhar.
Nutricionistët këshillojnë përfshirjen e quinoa në dietë, pasi ky produkt thithet thuajse plotësisht nga trupi, gjë që e bën atë të ngjashëm me qumështin e gjirit. Ai përmban jo vetëm proteina, yndyrna, karbohidrate dhe fibra dietike, por edhe një sasi të madhe të vitaminave, mineraleve dhe elementëve gjurmë. Duke konsumuar rregullisht quinoa, ju mund të harroni për komplekset e vitaminave dhe mineraleve të farmacisë.
Ushqimet me kuinoa, kur përfshihen në dietë rregullisht, zvogëlojnë gjasat e shfaqjes së sëmundjeve kardiovaskulare. Kjo kokërr është në gjendje të pastrojë trupin, duke larguar substancat e dëmshme, kolesterolin dhe toksinat. Quinoa ju bën të ndjeheni të ngopur shpejt dhe zgjat për një kohë shumë të gjatë, gjë që ju ndihmon të kontrolloni oreksin dhe peshën tuaj.
Quinoa përmban lizinë, një aminoacid i nevojshëm për thithjen e kalciumit, pa të cilin rritja dhe formimi i mirë i kockave është i pamundur. Mungesa e lizinës çon në mungesë të kalciumit në trup, gjë që çon në humbje të flokëve, anemi, vonesë në rritje, oreks të dobët dhe nervozizëm.
Ekspertët e kuzhinës e duan quinoa-n jo vetëm për vetitë e saj të dobishme, por edhe për shijen e saj dhe pajtueshmërinë e mirë me ushqimet e tjera. Kjo kokërr është ideale për fruta, perime dhe mish, dhe gatuhet në vetëm 15 minuta.
