Emri i meze të ftohtë flet vetë. Këto janë pjata të ftohta që shërbehen para vaktit kryesor për të hapur oreksin dhe për të lënë aromat e pjatave pasuese.
Shtë e vështirë të thuash se në cilin vend u shfaqën për herë të parë snacks të ftohta. Francezët i pretendojnë përparësinë vetvetes. Mbi të gjitha, një vakt tradicional francez fillon me meze dhe një aperitiv, pastaj vjen supa, pastaj pjata kryesore dhe përfundon me ëmbëlsirë. Sidoqoftë, disa historianë besojnë se snacks të ftohta u shfaqën për herë të parë në Rusi. Mbi të gjitha, lakër turshi, turshi, havjar i kuq dhe mish i pelqyer janë fillimisht ruse, pa të cilat asnjë mikpritës që respekton vetveten nuk mund të bëjë pa gjatë pritjes së mysafirëve.
Që nga shekulli i kaluar, në Evropë është bërë modë të rregullojmë bufe, menuja e së cilës nuk përfshinte pjata të nxehta. Ritmi i jetës po bëhet gjithnjë e më i shpejtë dhe nuk ka kohë ose dëshirë të ulemi në tryezë për orë të tëra dhe të konsumojmë një sasi të pabesueshme ushqimi. Mjafton të keni një meze të lehtë me një sallatë të lehtë ose një tartlet me havjar ose pate, të hani një fetë djathë ose peshk të thatë.
Rusia nuk ka qëndruar larg trendeve të modës. Në pritjet zyrtare, ata përpiqen të kufizohen në bufe. Por akoma, kur miqtë dhe të afërmit mblidhen në shtëpi gjatë festave, snacks të ftohta përmbushin rolin e tyre tradicional. Ky është një parathënie e kursit kryesor. Dhe këtu është e rëndësishme të mos biesh me fytyrë poshtë në papastërti. Në fund të fundit, pa marrë parasysh se sa e shijshme është e përgatitur purteka e mbushur me pike, një pjatë që shërbehet para tij me djathë të copëtuar pa kujdes dhe feta të trasha sallami mund të prishë përshtypjen e plotë të vaktit.
Për të qenë gjithmonë në majë, mësoni disa receta të thjeshta dhe origjinale dhe më pas legjendat do të flasin për talentin tuaj të kuzhinës.
Rrotullon Lavash
Merrni një fletë lavash të hollë armene me madhësi rreth 20 me 30 cm, përhapni djathë të butë gjizë mbi të dhe spërkatni me zarzavate zarzavate të copëtuara sipër. Pritini salmonin e kripur lehtë në feta të holla dhe vendosini në një shirit në zarzavate, duke u larguar disa centimetra nga buza e bukës pita. Rrokullisni bukën e pitës në një tub dhe prerë rrotullat 3-4 cm të larta me një thikë të mprehtë.
Tufa me erëza djathi
Grijeni parmixhanën, hidheni atë me ananas të konservuar të grirë imët dhe hudhër të copëtuar dhe shtoni një lugë majonezë. Vendoseni në buzë të djathit me gunga që përdoret për të bërë hamburgerë, mbështilleni atë në një qese të vogël dhe zbukuroni me një degë kopër.
