Receta për qebapët e marinuar në lëng molle është e dashur nga shumë. Mishrat delikatë dhe mollët e pjekura padyshim që ia vlen të provohen.
Është e nevojshme
- - 900 gram qafë mishi derri,
- - 4 mollë (mundësisht të ëmbla dhe të tharta),
- - 300 ml lëng molle,
- - gjysmë limoni,
- - 4 lugë mustardë Dijon,
- - 4 gjethe dafine,
- - 1 lugë gjelle e një përzierje me aroma dhe misra të zi,
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani limonin, thajeni me një peshqir letre dhe grijeni lëkurën. Shtrydhni lëng nga tul. Hidhni 150 ml lëng molle në një tas të përshtatshëm, shtoni lëng limoni të shtrydhur fllad, zest të integruar dhe 4 lugë mustardë Dijon, trazojini mirë.
Hapi 2
4 gjethe dafine dhe kokrra piperi, shtypni pak me një shtypje, përzieni me marinadë.
Hapi 3
Shpëlarje mish derri, thatë dhe prerë në copa të përshtatshme për ju. Vini re se copat më të mëdha kërkojnë më shumë kohë për tu gatuar. Vendosni copat e mishit në marinadë, përzieni mirë, mbështillni me mbështjellës plastik ose mbuloni. Lëreni në frigorifer për 3-4 orë, mundeni brenda natës, pasi është më i përshtatshëm.
Hapi 4
Ndizni qymyr në skarë qymyr druri. Shpëlaj 3-4 mollë, thatë, prerë në të katërtat, hiqni farat.
Hapi 5
Nxirrni qebapin dhe shkundni erëzat nga secila copë mishi. Nëse nuk e shkundni, erëzat do të digjen dhe qebapja nuk do të jetë aq e shijshme. Pjell mishin. Alternoni midis mishit dhe mollëve.
Hapi 6
Grini qebapin mbi qymyr deri sa të zbutet, lyejeni periodikisht me marinadë.
Hapi 7
Hidhni 150 ml lëng molle në marinadën e mbetur, sezoni me kripë dhe piper të bluar, vendoseni në zjarr dhe zieni për tre minuta. Kullojeni, ftohet dhe shërbejeni si salcë.
