Kuzhina greke është e famshme për numrin e madh të pjatave të perimeve, të kalitura me një shumëllojshmëri salcash. Një tjetër meze greke ia vlen të provohet.
Është e nevojshme
- - 200 gram kërpudha porcini turshi;
- - 6 wieners;
- - 5 gjethe marule;
- - 5 bishta piper turshi;
- - 2 domate të mëdha;
- - 1 patëllxhan të mesëm;
- - 1 kungull i njomë;
- - 1 limon i mesëm;
- - gjysmë tufë borziloku të gjelbër;
- - 1 kuti me ton të konservuar;
- - 1 kanaçe ullinjsh pa gropa;
- - 5 lugë vaj ulliri;
- - kripë dhe piper i bluar - për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Patellxhani dhe kungulleshkat lahen dhe priten pergjate ne feta te vogla. Limoni lahet, pritet në gjysmë dhe shtrydhet nga lëngu. Fërkoni gjellën në një rende të imët. Gjethet e maruleve lahen plotësisht në ujë të rrjedhshëm dhe shtypen.
Hapi 2
Fetë e patëllxhanit dhe kungujve janë spërkatur lehtë me lëng limoni, shtoni kripë dhe vendoseni në një vend të freskët për pesëmbëdhjetë minuta.
Hapi 3
Me kalimin e kohës, fetat e perimeve zhyten me një pecetë, spërkaten me borzilok dhe piper të copëtuar dhe skuqen në një tigan në vaj ulliri.
Hapi 4
Domatet lahen, priten në feta dhe skuqen me patëllxhan dhe kungull i njomë.
Hapi 5
Kërpudhat lahen dhe priten në copa të vogla. Suxhuket zihen, ftohen në temperaturë dhome dhe priten në kubikë. Specat turshi bluhen gjithashtu.
Hapi 6
Kombinoni të gjitha perimet së bashku, shtoni ton, salcice, kërpudha në to dhe përziejeni butësisht. Para se të shërbeni, vendosni gjethe marule në një pjatë shërbimi, vendosni masën që rezulton sipër dhe derdhni marinadën.
