Përjetoni tërë kënaqësinë e kuzhinës mesdhetare ndërsa qëndroni brenda kufijve të banesës ose shtëpisë tuaj. Ndjeni freskinë e perimeve me lëng, butësinë e djathit tradicional, ngopjen e mishit aromatik me një tortë të sheshtë pa maja. Përgatitni ushqime të stilit grek për një vakt festiv ose të rastësishëm.
Është e nevojshme
- Dakos:
- - 4 feta të trasha të elbit ose bukës së grurit;
- - 3 domate;
- - 150 g djathë dele ose feta;
- - 70 g ullinj me gropa;
- - 1/2 tsp borzilok i tharë;
- - vaj ulliri;
- Suvlaki:
- - 700 g qafë mishi derri;
- - 3 pitas;
- - 3 domate;
- - 100 ml vaj ulliri;
- - 1 limon i vogël;
- - 2 tbsp. mustardë e nxehtë;
- - 1/3 tsp piper i zi i bluar;
- - 1/2 tsp rigon;
- - kripë;
- Saganaki:
- - 300 g feta;
- - 200 g rukolë;
- - 1 vezë pule;
- - 120 g miell;
- - 3 domate;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 1 piper i hidhur;
- - 2 degë trumzë dhe tarragon (tarragon);
- - 2 tbsp. vaj perimesh;
- - 1 tbsp. lëng limoni;
- - 1/2 tsp secila rigon dhe rozmarinë;
- - 200 ml vaj ulliri;
- Taramasalata:
- - 225 g kapem të tymosur merluc;
- - 150 ml secili vaj ulliri dhe arre;
- - 1 thelpinj hudhër;
- - gjysmë limoni;
- - 3 degë majdanozi.
Udhëzimet
Hapi 1
Dakos
Thani bukën në furrë në 170oC në një gjendje të freskët. I lëmë të ftohen, njomet me pak ujë për të lagur qendrën dhe vaj ulliri. Qëroni domatet dhe grijeni tulin.
Hapi 2
Sezoni purenë e domates me borzilok dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi copat e bukës. Thërrmoni djathin me duar ose pirun dhe shpërndani mbi domatet. Prisni ullinjtë imët dhe spërkatni në sanduiçe. Shuaj secilin me një lugë vaj ulliri dhe shërbejeni dakos menjëherë.
Hapi 3
Suvlaki
Lani mishin tërësisht, thajeni dhe prerë në kube të barabarta mesatare. Në një enë të thellë ose enë, kombinoni lëng limoni me 70 ml vaj ulliri, mustardë, rigon, piper të zi dhe 1 lugë çaji. kripë dhe marinojeni mishin e derrit në këtë përzierje. Vendosni kapakun ose mbulojeni me mbështjellës plastik dhe lëreni në frigorifer për disa orë.
Hapi 4
Zhytni 6 hella druri në ujë për 10 minuta. Spërkatni mishin mbi to dhe skuqeni atë në një tigan, në skarë ose në furrë në 200oC për 10-15 minuta.
Hapi 5
Lani pitat me vaj ulliri dhe piqni derisa të marrë ngjyrë të artë, por për pak kohë, për të ruajtur fortësinë. Pritini tortilitë për së gjati, transferoni gjysmat në një pjatë dhe vendosni një shish qebap në secilën. Zbukuroni souvlaki me pykë domate të kripura. Sigurohuni që të shtoni salcën greke tzatziki në pjatë.
Hapi 6
Saganaki
Bëni një salcë paraprakisht, për këtë, derdhni vaj ulliri në një kavanoz qelqi, zhytni thelpinjtë e qëruar me hudhër, degëzat e plota të bimëve dhe piperin e hidhur atje. Mbylleni enën fort dhe vendoseni në një vend të freskët pa u ndezur në dritë për 2 ditë.
Hapi 7
Prisni feta në feta të trasha 1 cm. Rrahni vezën me erëza dhe një kripë. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan ose tenxhere. Skuqni djathin deri në kafe të artë duke zhytur fetat në vezë dhe duke pjekur në miell. Fshijeni atë me një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.
Hapi 8
Prisni domatet në feta dhe rregulloni në një rreth në një pjatë të gjerë, duke alternuar me feta të thekur. Hidhni rukolën në qendrën e zbrazët të pjatës. Spërkatni gjithçka me lëng limoni dhe hidhni sipër salcë.
Hapi 9
Taramasalata
Mbushni havjarin me ujë të ftohtë për 3-4 orë, pastaj paloseni në një sitë të hollë dhe fërkojeni përmes tij për të hequr guaskën. Rrahni masën që rezulton me një mikser me shpejtësi të ulët, duke shtuar lëng limoni të shtrydhur fllad. Pa ndalur funksionimin e pajisjes, derdhni ngadalë dy lloje vaji në mënyrë alternative. Në fund, shtoni 2-3 tbsp. ujë të vluar, hudhër të shtypur dhe majdanoz të copëtuar. Shërbejeni këtë meze greke me bukë pita ose bukë të thekur.
