Të bësh aspic nuk është e lehtë. Procesi është i mundimshëm dhe kërkon pak kohë. Sidoqoftë, gjellë rezulton të jetë shumë e shijshme dhe do të dekoroj në mënyrë të përkryer tryezën festive.
Është e nevojshme
- - merluc - 1,5 kg;
- - limon - 1 copë;
- - majdanoz (zarzavate) - 30 g;
- - karrota - 2 copë;
- - xhelatinë - 50 g;
- - panxhar - 1 copë;
- - qepë - 1 copë;
- - rrënjë selino - 1 copë;
- - presh - 1 kërcell;
- - kokrra speci - 10 copë;
- - piper i zi i bluar - një majë;
- - kripë - 0,5 lugë;
- - vezë - 2 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitja e peshkut. Zorrë peshkun, hiqni kokën, fins dhe bishtin. Shpëlajini mirë me ujë. Fetë e peshkut gjatësi në dy gjysma, hiqni të gjitha kockat. Pritini fileto në shirita 1, 5 cm të gjerë, derdhni me lëng limoni.
Hapi 2
Qëroni karotat, zieni. Pritini karotat e ziera në kube. Në supë në të cilën ishin gatuar karotat, vendosni kokën, bishtin, kurrizin dhe fins e peshkut, qepë, presh, selino, kokrra piper. Shtoni ujë (në mënyrë që vëllimi i përgjithshëm i lëngut të jetë 2 litra), kripë dhe piper. Ziej për 30 minuta.
Hapi 3
Vendosni filetot e peshkut në supë dhe gatuajini për 10 minuta të tjera. Hiqni peshkun, kullojeni supën. Pritini fileton e peshkut në kube.
Hapi 4
Grijeni panxharin në një rende të trashë dhe shtojeni në supë, gatuajeni për 10 minuta. Pastaj kullojeni supën përsëri.
Hapi 5
Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrahni të bardhët në një shkumë të ftohtë, derdhni në supë, përzieni, sillni një çiban. Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Hiqni shkumën dhe kullojeni përsëri lëngun.
Hapi 6
Shtoni xhelatinë në lëngun e ngrohtë dhe përzieni derisa të tretet. Mbushja është gati.
Hapi 7
Mbuloni formularin me film ushqimor. Shtrojini peshqit dhe karotat në shtresa, dhe më pas mbulojini ato me supë dhe xhelatinë. Ftohet dhe lëreni mbushjen në frigorifer derisa të ngurtësohet. Hiqni bishtin e përfunduar nga kallëpi, dekorojeni me bimë të freskëta. Pjata është gati!
