Pike pike është një peshk tepër i shijshëm që ka vlera të mëdha ushqyese për shkak të sasisë së lartë të proteinave dhe mikroelementeve të dobishme. Përveç kësaj, pjata e nënshkrimit - fileto pike me një salcë delikate të qepës me qepë - do të dekoroj çdo tryezë festive.
Është e nevojshme
- Për 3 racione:
- - 600 g fileto peme pike;
- - 250 g petë vezësh;
- - 100 g kungull i njomë;
- - 90 g spec të kuq të ëmbël;
- - 1 domate mesatare;
- - 60 ml vaj ulliri;
- - miell (për pjekje);
- - kripë;
- - piper i zi
- Për salcën:
- - 2 qepë;
- - një thelpinj hudhër;
- - piper i zi;
- - 300 ml krem (22%);
- - kripë;
- - 30 ml vaj ulliri
Udhëzimet
Hapi 1
Ngroheni furrën në 200 ° C. Pritini fileton e pikeve të pikeve në pjesë, kripë dhe piper.
Hapi 2
Nxehim vajin e ullirit në një tigan. Zhyt çdo pjesë të peshkut në miell dhe skuq deri sa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 3
Pastaj duhet të gatuani purtekën e pikeve në furrë për 3-5 minuta në 180 ° C.
Hapi 4
Bëni petë vezësh. Hidhni 2,5 litra ujë në një tenxhere, lëreni të ziejë. Shtoni një lugë çaji kripë, shtoni një lugë vaj.
Hapi 5
Në ujin e porsa zier, derdhni petë, zvogëloni flakën e zjarrit. Gatuajini derisa të zbuten me një çiban të lehtë të lëngut.
Hapi 6
Hidhni petë të gatuara të vezëve në një kullesë, pije me ujë të freskët. Hiqni farat nga domatja, copëtoni tulin në shirita.
Hapi 7
Hiqni kërcellin dhe farat nga specat e zileve. Pritini kungull i njomë me piper të kuq në shirita.
Hapi 8
Skuqni perimet e prera në një tigan të ngrohur më parë me vaj ulliri derisa të zbuten. Sezoni me kripë dhe piper. Tjetra, shtoni petë në perime dhe llokoçisni.
Hapi 9
Përgatitni një salcë krem qepë. Prisni qepën dhe hudhrën imët. I skuqim lehtë në vaj ulliri derisa të skuqen.
Hapi 10
Hidhni në të kremin, kripën dhe piperin, hiqeni nga nxehtësia pas 1-2 minutash. Shërbeni peshk dhe perime me petë në tryezë, të spërkatur me një salcë kremoze të këndshëm.
