Mishi i gaforres është një produkt delikatesë me një shije të këndshme, paksa të ëmbël. Availableshtë në dispozicion gjatë gjithë vitit i freskët, i ftohtë, i konservuar ose i ngrirë. Ekzistojnë një mori recetash gaforresh, nga sallatat e thjeshta te pjatat e sofistikuara të shijshme.
Është e nevojshme
-
- Sallatë mango dhe gaforre:
- 1 mango;
- 1 thelpinj hudhër, të qëruar
- 1 shallots
- 1 domate;
- 5 gjethe borzilok të freskët;
- 3 lugë vaj ulliri
- 2 lugë uthull balsamike
- kripë dhe piper i zi i sapo bluar për shije
- 500 g mish gaforre të zier.
- paketimi i gjetheve të maruleve
- përziej
- Rimbushja e karburantit:
- 2 lugë shalqi të copëtuara
- 1/2 filxhan uthull të verës së kuqe
- 2 lugë mustardë të grimcuar;
- 1/4 filxhan vaj ulliri në temperaturë dhome
- 1 lugë gjelle tarragon të freskët
- Supë gaforre me qumësht kokosi:
- 2 kanaçe qumësht kokosi;
- 2 gota lëng pule
- 1 lugë gjelle pluhur kerri
- 1 lugë salcë soje
- lëng i shtrydhur fllad i 1 limoni;
- 250 g mish të freskët të gaforres;
- 1 lugë gjelle qepë të njoma të copëtuara
- kripë dhe piper.
- Qumështorja me gaforre:
- 250 g djathë krem i butë;
- 250 g mascarpone;
- 3 vezë;
- 3/4 filxhan miell (175 ml)
- 125 gram mish gaforre;
- 125 gram karkaleca të zier me lëvore;
- 1/4 filxhan qepë të prera imët
- 1/4 filxhan qepë të njoma të copëtuara
- 2 thelpinj hudhër;
- 1/2 tsp kripë (2 ml);
- 1/4 tsp piper i bardhë (1 ml).
Udhëzimet
Hapi 1
Sallatë mango dhe gaforre Pritini mango në gjysmë, hiqni kockën, ktheni tulin dhe prerë në kube 2 centimetra. Qëroni shallots dhe gjithashtu prerë në kube. Djeg domate, zhyt atë në ujë akulli, zhvishem dhe prerë në kube.
Hapi 2
Lini mënjanë disa kubikë mango për zbukurim. Vendoseni pjesën tjetër në një blender së bashku me hudhrën, domaten, borzilokun, vajin e ullirit, borzilokun, kripën, specin dhe uthullën balsamike. Pastroni të gjithë përbërësit. Kombinoni mishin e gaforres me purenë që rezulton.
Hapi 3
Përgatitni një salcë. Hidhni uthull të verës në një tenxhere të vogël dhe ziejini shallot në të. Rrihni vajin e ullirit dhe mustardën me një mikser. Shtoni terragon dhe shallot e skuqur. Ndajeni sallatën në pjesë, shuajeni me salcë dhe zbukurojeni me kubikë mango.
Hapi 4
Supë me gaforre me qumësht kokosi Hidhni lëng pule dhe qumësht kokosi në një tenxhere, shtoni salcë soje, lëng limoni, pluhur kerri. Lëreni të ziejë dhe ziej, duke e trazuar herë pas here, derisa të merret një supë e lëmuar. Shtoni mish gaforre dhe gatuajeni derisa të zbutet. Sezoni me kripë dhe piper. Shërbejeni të spërkatur me qepë të njoma.
Hapi 5
Akembëlsira me gaforre Ngrohni furrën në 160C. Përgatitni një enë pjekje 15 cm ose tenxhere të gjerë me anë të larta - vendosni skajet dhe pjesën e poshtme me letër pjekjeje.
Hapi 6
Në një tas të madh, tundni maskarponën dhe djathin krem me një mikser me shpejtësi mesatare. Lëvizni për rreth 3 minuta. Shtoni miell. Shtoni vezë një në një, duke rrahur pas secilës. Fikni mikserin dhe përdorni një shpatull gome për të trazuar mishin e gaforres, karkalecat, jeshile dhe qepët, hudhrën, kripën dhe piperin në masën e djathit.
Hapi 7
Hidheni masën në një kallëp dhe piqeni në furrë të parangrohur për 45-55 minuta. Treguesi i gatishmërisë së pjatës është një sipërfaqe delikate kafe e lehtë, e cila "tundet" pak në qendër.
Hapi 8
Hiqni tortën e qumështit nga furra dhe vendoseni në frigorifer në rrjetën e telit. Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 6 deri në 24 orë. Shërbejeni të ftohur.
