Në Itali, nga Shkurti deri në Mars, mbahet Karnavali - një festë para Kreshmës. Migliaccio është një ëmbëlsirë tradicionale e karnavaleve. Mana Napolitane përgatitet në bazë të qullit të bollgur, rezulton shumë butësisht, ka shije më shumë si puding.
Është e nevojshme
- - 750 ml qumësht;
- - 500 g rikota;
- - 400 g sheqer;
- - 250 g bollgur;
- - 250 ml ujë;
- - 100 g fruta të sheqerosura;
- - 50 g gjalpë;
- - 8 vezë;
- - 1 tbsp. një lugë liker limoncello;
- - një majë kanelle të kripur dhe kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Vlim qull nga uji, qumështi dhe bollgur. Isshtë më mirë të shpërndahen drithërat në lëng të ftohtë - atëherë nuk krijohen gunga. Sillni qullën në një çiban, duke e përzier vazhdimisht, vlim për disa minuta, hiqeni nga nxehtësia, ftohet nën kapak - kjo kërkohet në mënyrë që të mos krijohet një kore në sipërfaqen e qullit.
Hapi 2
Nëse planifikoni të merrni gjizë së bashku me ricotta, atëherë është më mirë të merrni gjizë jo të thatë dhe jo-acid, sigurohuni që ta fshini atë përmes një sitë!
Hapi 3
Rrahni vezët me një lëvizje së bashku me sheqerin, shtoni liker limoni, kanellë, kripë. Përziejeni me gjalpë dhe rikota, përzieni mirë. Nëse bollgur është ftohur tashmë, atëherë dërgojeni atë edhe në përzierjen e përgatitur, përzieni.
Hapi 4
Prisni frutat e ëmbëlsuar imët, agrumet e sheqerosura funksionojnë shumë mirë, por mund të përdorni cilindo që të pëlqeni. Shtoni ato në brumin e gjizës së manës.
Hapi 5
Mbuloni enën e pjekjes me letër, e cila mbulohet me gjalpë. Piqni manën napolitane për 40-60 minuta në 180 gradë. Pjesa e sipërme e manës duhet të bëhet e artë, e kuqërremtë.
Hapi 6
Kjo tortë puding mund të shërbehet e nxehtë, e ngrohtë ose e ftohur. Mund ta spërkatni pjesën e sipërme me sheqer pluhur, por kjo nuk është e nevojshme.
