Tart - një byrek i hapur i bërë nga pasta të shkurtër - fillimisht ishte bërë me mbushje të këndshme, zakonisht me mish. Me kalimin e kohës, janë shfaqur varietete të perimeve dhe të ëmblave.
Është e nevojshme
- - 300 g miell gruri;
- - 100 g sheqer;
- - 150 g gjalpë;
- - një vezë;
- - gjallëri të integruar të një limoni;
- - 0,5 lugë çaji kanellë të bluar;
- - 70 g bajame;
- - 0,5 lugë çaji kripë.
- Për kremin:
- - 0,5 litra qumësht;
- - 5 të verdha;
- - 100 g çokollatë të bardhë;
- - lëng i dy limonave të mesëm;
- - 50 g miell gruri;
- - 2 lugë shurup frutash.
- Për salcën e boronicës:
- - 200 g boronicë;
- - 100 g sheqer;
- - 10 kajsi të thata;
- - lugë liker bajame.
- Për zbukurim:
- - 100 g boronicë;
- - një degë nenexhik;
- - 2 lugë sheqer pluhur.
Udhëzimet
Hapi 1
Blanch bajame, pastaj zhvishem dhe bluaj në një blender. Shosh miellin së bashku me kanellën dhe kripën. Në një tas, bluajeni gjalpin dhe sheqerin, shtoni vezën dhe përzieni. Shtoni miell, gjallëri dhe bajame.
Hapi 2
Gatuajeni brumin shpejt, mbështilleni me plastikë dhe futeni në frigorifer për një orë. Ngroheni furrën në 180 ° C. Ndani brumin në 8 pjesë, vendoseni secilën në një enë pjekjeje 10 * 2 cm dhe piqeni në mes të furrës për 30 minuta derisa të marrë një ngjyrë të artë.
Hapi 3
Hiqni bazat e thekrës nga format dhe ftoheni në një raft teli. Baza e pjekjes mund të përgatitet 3-4 ditë para se të shërbehet dhe të ruhet në frigorifer.
Hapi 4
Përgatitni kremin. Në një tas, shtoni të verdhat, lëngun e limonit, shtoni miellin e grurit. Fërkojeni derisa të jetë e qetë. Hidhni qumësht në një tenxhere dhe ngrohni pa vluar.
Hapi 5
Pastaj, duke trazuar vazhdimisht dhe duke shmangur formimin e gungave, shtoni atë në përzierjen e verdhë veze. Kalojeni kremin në një tenxhere.
Hapi 6
Nxeheni në zjarr të ngadaltë, duke mos zier dhe duke e përzier vazhdimisht derisa të trashet. Më pas hiqeni tiganin nga nxehtësia, vendosni çokollatë të bardhë në kremin që rezulton dhe përzieni derisa të zbutet.
Hapi 7
Pas ftohjes, hidhni në të shurupin e frutave të pasionit, i cili mund të zëvendësohet me mjedra, të fërkohet përmes një sitë ose lëng gëlqereje. Llokoçis gjithçka plotësisht, mbushni bazën e thekshëm me krem.
Hapi 8
Përgatitni salcën tuaj të boronicës. Derdhni boronicat e kuqe me sheqer në një tenxhere prej çeliku të pandryshkshëm, hidhni pije alkoolike dhe, duke e përzier vazhdimisht, vlojeni në zjarr mesatar. Pas 5 minutash, hiqeni tiganin nga zjarri.
Hapi 9
Pritini kajsitë për së gjati në të katërtat, përzieni me boronicat. Vendoseni tenxheren në nxehtësi të ulët, pasi të vlojë, hiqeni nga nxehtësia pas 5 minutash. Ftohet.
Hapi 10
Vendoseni masën e boronicës në qendër të 4 tartave përpara se ta shërbeni. Zbukuroni produktet e mbetura me boronicë, gjethe mente dhe sheqer pluhur.
