Zierja e perimeve është e shpejtë, e thjeshtë, e shijshme dhe e përshtatshme. Komoditeti qëndron në faktin se kjo pjatë mund të përgatitet jo vetëm nga perime të freskëta, por edhe të ngrira. Sa i përket mishit, këtu është për shijen tuaj. Jo vetëm pula, mishi i derrit ose viçi janë të përshtatshme, por edhe qoftet nga çdo lloj mishi i grirë.
Është e nevojshme
- Qofte mishi:
- - 500 gram mish të grirë (më mirë se i përzier),
- - 1 qepë të mesme,
- - 1 vezë,
- - 2 tbsp. lugë thërrime buke,
- - 50 ml ujë të ngrohtë,
- - 1, 5 lugë çaji me kripë të imët deti,
- - piper i zi i bluar për shije,
- - 2 tbsp. lugë miell.
- Për merakun e perimeve:
- - 1 qepë të mesme,
- - 0,5 litra ujë të nxehtë,
- - kripë deti e imët për shije,
- - piper i zi i bluar për shije,
- - 2-3 domate të mesme,
- - 1 karotë të mesme,
- - 1 piper zile (mund të merrni gjysmën e secilës të kuqe dhe të verdhë),
- - 2 thelpinj hudhër,
- - 2 tbsp. lugë gjalpë
- - 1 tbsp. një lugë vaj luledielli,
- - majdanoz për shije,
- - 1 lugë çaji rozmarinë,
- - 1 lugë çaji borzilok,
- - shafran për shije,
- - bizele të njoma për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni qepën, priteni atë trashë dhe shpojeni përmes një blender. Vendosni 500 gramë mish të grirë në një tas blender, sezoni me kripë, piper (nëse dëshironi, shtoni piper të kuq të ëmbël) dhe grushni përsëri. Shtoni 50 ml ujë të ngrohtë në masën e mishit, përzieni. Pastaj shtoni copat e bukës.
Hapi 2
Rrihni vezën pak, derdhni në mishin e grirë, përzieni derisa të jetë e qetë. Formoni topa nga mishi i grirë që rezulton, rrokulliset në miell.
Hapi 3
Nxehtësia e vajit të lulediellit në një tigan (sasia e vajit nëse dëshironi) dhe skuqni qoftet derisa të bëhen të freskëta. Bestshtë mirë që të skuqet në 2-3 pasime (varet nga numri i qofteve dhe madhësia e tiganit). Transferoni qoftet e kuqërremta në një pjatë të mbuluar me peceta.
Hapi 4
Për merak.
Qëroni qepën, prerë në kube.
Grijini karotat e qëruara në një rende të trashë.
Shpëlajini specat e zileve, qëroni ato, të prera në shirita ose kube.
Hapi 5
Nxehni gjalpin dhe vajin e lulediellit në një tenxhere. Skuqni kubet e qepës derisa të zbuten. Vendosni karota të grira në një tenxhere, skuqini për dy minuta. Pastaj shtoni specat e ziles dhe gatuajini për 5 minuta.
Hapi 6
Grijeni domatet në një rende të trashë ose prerë në copa të vogla. Transferoni domatet në një tenxhere me perime, shtoni gjysmë litër ujë të nxehtë, kripë dhe piper, sezoni me rozmarinë, borzilok dhe hudhër të copëtuar, përzieni. Pas zierjes, shijoni me kripë. Mbyllni kapakun, ziejeni për gjysmë ore në zjarr të ngadaltë.
Hapi 7
Shtoni qoftet në zierje dhe ziejini të mbuluara për dhjetë minuta. Pastaj shtoni bizele të njoma, sezoni me shafran, gatuajini edhe për dhjetë minuta. Shtoni majdanoz të copëtuar para se ta shërbeni.
