Mbushja delikate e kremit të qumështit ju pret brenda tortës së ajrosur me çokollatë!
Është e nevojshme
- Për 2-3 racione cupcake:
- - 50 g gjalpë + për moulding vajosje;
- - 2 vezë;
- - 70 g çokollatë të zezë;
- - 30 g sheqer;
- - 10 g niseshte misri;
- - 20 g miell;
- - 10 g pluhur kakao.
- Për kremin:
- - 150 ml qumësht;
- - 2 të verdha;
- - 30 g sheqer krem;
- - 0,25 tbsp niseshte misri;
- - 1 kapsulë kardamom.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitja e mbushjes së qumështit. Në një tenxhere të vogël, bashkoni qumështin me kapsulën e kardamomit dhe lëreni të ziejë. Lëreni mënjanë nga nxehtësia dhe lëreni të ziejë për 10 minuta, dhe më pas kullojeni.
Hapi 2
Rrahim të verdhat me sheqer pluhur derisa të lehtësohen. Shtoni niseshte dhe, pa e fikur mikserin, hidhni qumësht të nxehtë në një rrymë të hollë. Kthejeni përzierjen në tenxhere dhe lëreni të ziejë derisa të trashet. Lëreni të ftohet, hidhni në tavat e kubit të akullit dhe vendoseni në ngrirje derisa të ngrijë plotësisht.
Hapi 3
Vendosni furrën të nxehet deri në 200 gradë. Lyejmë format me gjalpë dhe spërkasim pak me miell ose kakao. Ndërsa jemi duke përgatitur brumin, hiqni format në të ftohtë.
Hapi 4
Në një banjë uji, shkrini gjalpin dhe çokollatën dhe përzieni derisa të qetë me shtimin e sheqerit. Hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet pak. Pastaj shtoni vezë, miell dhe niseshte në çokollatë një nga një. Llokoçis gjithçka derisa të qetë.
Hapi 5
Nxirrni format nga frigoriferi. Vendosni një lugë brumë në secilën, vendoseni sipër, duke shtypur pak kremin e ngrirë dhe mbulojeni me masën e mbetur të çokollatës. Vendoseni në furrë për 10 minuta. Lëreni të ftohet për një minutë, ndizni një pjatë dhe shërbejeni menjëherë, pasi ndërsa ëmbëlsira ftohet, mbushja ngurtësohet.
